七夕に♪彩り鮮やか【錦そうめんサラダ】

乾燥きくらげは、ぬるま湯（40℃くらい）に30分浸して戻す。

ボウルに卵を割り入れA 砂糖大さじ1/2、塩ひとつまみを加えて、白身のコシがなくなるまで菜箸で混ぜる。 熱した玉子焼き器にサラダ油を薄くひき、卵液（半量）を流し入れて薄焼き卵を作る。残りも同様にして薄焼き卵を作る。 粗熱を取り、長さ6cm・幅5mmの細切りにする。

きゅうりは長さ6cmの細切りにする。 戻したきくらげはキッチンペーパーで水気を拭き取り、細切りにする。 ロースハムは半分に切って細切りにする。 かにかまは手で割く。

鍋に湯を沸かし、そうめんをパッケージに表示された時間通りに茹でる。 湯を切って流水で揉み洗いして、ざるに上げて水をしっかり切る。 ごま油を加えて混ぜる。

ボウルにB 水大さじ1、鶏がらスープの素小さじ1/2、砂糖小さじ1、酢大さじ1、濃口醤油小さじ2、ごま油小さじ1を入れて混ぜ、タレを作る。

皿にそうめんを敷き、きゅうり・卵・ロースハム・かにかま・きくらげをのせて白いりごまをふりかける。 別の器に4のタレを入れて添える。