七夕に♪彩り鮮やか【錦そうめんサラダ】

材料2人分

• そうめん
  1束(50g)
• 卵
  1個
• A
  砂糖
  大さじ1/2
• A
  塩
  ひとつまみ
• ロースハム
  3枚
• かにかま
  4本(30g)
• きゅうり
  1/2本
• 乾燥きくらげ
  3g
• 白いりごま
  適量
• ごま油
  小さじ1/2
• サラダ油
  適量
• B
  水
  大さじ1
• B
  鶏がらスープの素
  小さじ1/2
• B
  砂糖
  小さじ1
• B
  酢
  大さじ1
• B
  濃口醤油
  小さじ2
• B
  ごま油
  小さじ1

作り方

• 下準備
  乾燥きくらげは、ぬるま湯（40℃くらい）に30分浸して戻す。

• 1

  ボウルに卵を割り入れA 砂糖大さじ1/2、塩ひとつまみを加えて、白身のコシがなくなるまで菜箸で混ぜる。 熱した玉子焼き器にサラダ油を薄くひき、卵液（半量）を流し入れて薄焼き卵を作る。残りも同様にして薄焼き卵を作る。 粗熱を取り、長さ6cm・幅5mmの細切りにする。

  
• 2

  きゅうりは長さ6cmの細切りにする。 戻したきくらげはキッチンペーパーで水気を拭き取り、細切りにする。 ロースハムは半分に切って細切りにする。 かにかまは手で割く。

  
• 3

  鍋に湯を沸かし、そうめんをパッケージに表示された時間通りに茹でる。 湯を切って流水で揉み洗いして、ざるに上げて水をしっかり切る。 ごま油を加えて混ぜる。

  
• 4

  ボウルにB 水大さじ1、鶏がらスープの素小さじ1/2、砂糖小さじ1、酢大さじ1、濃口醤油小さじ2、ごま油小さじ1を入れて混ぜ、タレを作る。

  
• 5

  皿にそうめんを敷き、きゅうり・卵・ロースハム・かにかま・きくらげをのせて白いりごまをふりかける。 別の器に4のタレを入れて添える。

  

ポイント

・そうめんがくっつきにくくなるように、茹でた後にごま油を加えて混ぜましょう。 ・のせる具材はお好みで。茹でささみや茹でもやしなどもおすすめです。

作ってみた！

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