【ピーマンとちくわのきんぴら風】ごはんがすすむ甘辛おかず

材料2人分

• ピーマン
  4個(180g)
• ちくわ
  2本
• しらす干し
  15g
• 白いりごま
  小さじ2
• かつお節
  適量
• サラダ油
  小さじ2
• ごま油
  小さじ1
• A
  酒
  大さじ1
• A
  砂糖
  大さじ1
• A
  濃口醤油
  大さじ1

作り方

• 1

  ピーマンは縦半分に切り、ヘタと種を除く。 繊維に沿って7mm幅に切る。 ちくわは斜めに切る。

  
• 2

  熱したフライパンにサラダ油をひき、ちくわとしらす干しを入れて中火で炒める。

  
• 3

  ちくわに焼き色が付いたら、ごま油を加えてピーマンを入れて炒める。

  
• 4

  ピーマンに油が回り色が鮮やかになったらA 酒大さじ1、砂糖大さじ1、濃口醤油大さじ1を加えて炒める。 全体に調味料が絡んだら白いりごまを加えて混ぜ、火を止める。

  
• 5

  器に盛り付け、かつお節をかける。

ポイント

・ピーマンの苦みが苦手な場合は、切った後で水で洗い、しっかり水気を切って使用してください。 ・工程2で、加熱中にしらす干しが油ではねることがあります。火傷に注意してください。 ・密閉容器に入れて冷蔵庫で3日を目安に食べきってください。

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