副菜
【ピーマンとちくわのきんぴら風】ごはんがすすむ甘辛おかず
投稿日2023/08/09
更新日2023/08/09
調理時間5分
ピーマンの消費にぴったりの一品です。 旬のピーマンを使ったご飯がすすむ甘辛おかずです。 作り置きもできます。 お弁当のおかずにもどうぞ。
材料2人分
- ピーマン4個(180g)
- ちくわ2本
- しらす干し15g
- 白いりごま小さじ2
- かつお節適量
- サラダ油小さじ2
- ごま油小さじ1
- A酒大さじ1
- A砂糖大さじ1
- A濃口醤油大さじ1
作り方
ポイント
・ピーマンの苦みが苦手な場合は、切った後で水で洗い、しっかり水気を切って使用してください。 ・工程2で、加熱中にしらす干しが油ではねることがあります。火傷に注意してください。 ・密閉容器に入れて冷蔵庫で3日を目安に食べきってください。
- 1
ピーマンは縦半分に切り、ヘタと種を除く。 繊維に沿って7mm幅に切る。 ちくわは斜めに切る。
- 2
熱したフライパンにサラダ油をひき、ちくわとしらす干しを入れて中火で炒める。
- 3
ちくわに焼き色が付いたら、ごま油を加えてピーマンを入れて炒める。
- 4
ピーマンに油が回り色が鮮やかになったらA 酒大さじ1、砂糖大さじ1、濃口醤油大さじ1を加えて炒める。 全体に調味料が絡んだら白いりごまを加えて混ぜ、火を止める。
- 5
器に盛り付け、かつお節をかける。
レシピID
465597
質問
作ってみた!
- なるみん
2023/08/20 09:03
ピーマン🫑ちくわだけでなくしらすが入っているというところに惹かれて使ってみました。食べてから、ゴマ入れ忘れてると気がつきましたが、それでもおいしくできていました😅
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すずめ
元病院管理栄養士・料理家
- 管理栄養士
岡山県在住【元病院管理栄養士・料理家】 ＼365日の食卓をらくらくに!献立のお悩みを解決/ 元病院管理栄養士の経験から≪限られた時間で栄養バランスの摂れた食事づくり≫をテーマにレシピ考案をしています。 簡単でおいしい普段めしのレシピから ハレの日のちょっと手をかけたレシピまで ハードルが高そうに思える一汁三菜の献立も夢じゃない!! みなさまの楽しい食卓のお手伝いができれば幸いです。 ＼痩せたいけど食べたいを叶えるスイーツ/ 自身の糖質制限の経験から、糖質オフのスイーツレシピをご紹介します。 無理なく持続可能な糖質オフ生活を応援します!!