パリッとした皮にジューシーな鶏もも肉のソテーです。 レモンの酸味を利かせた濃厚クリームソースでいただきます。 ワンパンで作る15分で完成の満足メインディッシュです。
鶏もも肉を半分に切り、両面に塩・こしょうをふる。 皮を下にしてフライパンに入れて強火にかけ、パチパチと音がして油が出てきたら中火にして時々フライ返しで押さえながら5分焼く。余分な油が出てくるのでキッチンペーパーで拭いて除く。 上下を返して5分焼き、完全に火を通してフライパンから取り出す。
1のフライパンに バターと玉ねぎを入れて中火で炒める。 玉ねぎに火が通ったら、A 白ワイン大さじ2、生クリーム100ml、顆粒コンソメスープの素小さじ1/2を加えて弱めの中火でとろみが出るまで煮詰める。 B おろしにんにく小さじ1/2、粗挽きこしょう適量とレモン果汁小さじ2~大さじ1を加えて30秒~1分加熱して火を止める。
皿に3のレモンクリームソースを敷き、1のチキンソテーを置きレモンの輪切りをのせる。
・工程1:鶏もも肉は皮から先にしっかり焼きましょう。7~8割方火を通してひっくり返すと皮がパリッと仕上がります。 ・工程2:鶏もも肉を焼いた後のフライパンにそのままバターと玉ねぎを入れて炒め、旨味をしっかり含ませましょう。
レシピID:477061
更新日:2024/02/09
投稿日:2024/02/09
2024/10/24 02:13