低糖質とは思えない！ギルトフリーな【ガトーショコラ】

・ラカントホワイトはミルミキサーで粉末にする。 ・ケーキ型にオーブンペーパーを敷く。 ・オーブンを160℃に予熱する。

ボウルに高カカオチョコレート・無塩バターを入れて60℃の湯煎にかけて溶かす。 牛乳を加えて混ぜ、全体がなじんだら湯煎から外す。

全粒粉とココアパウダーをふるいにかける。

別のボウルに卵黄とA ラカント30gを入れてホイッパーで白っぽくもったりするまで混ぜる。

別のボウルに卵白を入れ、B ラカント40gを3回に分けて加えながらハンドミキサーで角が立つまで泡立てメレンゲを作る。

1のボウルに3の卵液を加えてホイッパーで混ぜる。 2の粉類を加えてホイッパーで混ぜる。

4のメレンゲの1/3量を加え、ホイッパーでよく混ぜる。 残りのメレンゲを加え、生地を底からすくい上げて切るようにゴムベラで混ぜる。

ケーキ型に6の生地を流し入れ、10㎝くらいの高さから作業台に1～2回落として空気を抜く。 160℃のオーブンで40分焼く。

オーブンから取り出し、10㎝くらいの高さから作業台に落して、型に入れたまま粗熱を取る。 ケーキ型から取り出し、粉末にしたラカントホワイトを茶漉しでふりかける。