主菜
しっとり柔らか！鶏むね肉の青のりピカタ
投稿日2017/05/17
更新日2017/05/17
調理時間20分
パサつきがちな鶏むね肉が、ビックリするほどしっとり柔らかく食べられる一品！ヘルシーなのに満足感があり、家計にもやさしく、我が家のイチオシメニューです。
材料4人分
- 鶏むね肉2枚
- 塩麹大さじ１
- 薄力粉適量
- 卵2個
- 青のり小さじ１
- オリーブ油大さじ1
作り方
ポイント
蓋をして蒸し焼きにすることで、ふっくらジューシーに仕上がります。青のり以外にもカレー粉を入れたり粉チーズを混ぜたり、アレンジしてもOK。
- 準
ボウルに卵を溶きほぐし、青のりを入れて混ぜておく。バットに小麦粉を入れておく。
- 1
鶏むね肉は皮をはぎ、センイを断つように約1.5cm幅のそぎ切りにし、両面に塩麹をすり込む。
- 2
鶏肉の両面に薄力粉をまぶして卵液にくぐらせ、中弱火でオリーブ油を熱したフライパンで5分ほど焼く。
- 3
焼き目がついたら裏返し、蓋をして5分ほど蒸し焼きにしたらできあがり。
レシピID
159994
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Lifeat（清水 祥子）
管理栄養士、フードコーディネーター 自宅サロン food&cooking salon Lifeat 主宰。 栄養サポート、料理レッスンを行なっています。 大人も子どもも、みんなが笑顔に健康になるメニューを紹介します。
