しっとり柔らか!鶏むね肉の青のりピカタ

20

2017.05.17

分類主菜

調理時間: 20分

ID 159994

Lifeat(清水 祥子)

家族の「美味しい〜!」のために

パサつきがちな鶏むね肉が、ビックリするほどしっとり柔らかく食べられる一品!ヘルシーなのに満足感があり、家計にもやさしく、我が家のイチオシメニューです。

    材料

    4人分
    鶏むね肉 2枚
    塩麹 大さじ1
    薄力粉 適量
    2個
    青のり 小さじ1
    オリーブ油 大さじ1

    作り方

    ポイント

    蓋をして蒸し焼きにすることで、ふっくらジューシーに仕上がります。青のり以外にもカレー粉を入れたり粉チーズを混ぜたり、アレンジしてもOK。
    1. ボウルに卵を溶きほぐし、青のりを入れて混ぜておく。バットに小麦粉を入れておく。
    2. 鶏むね肉は皮をはぎ、センイを断つように約1.5cm幅のそぎ切りにし、両面に塩麹をすり込む。
    3. 鶏肉の両面に薄力粉をまぶして卵液にくぐらせ、中弱火でオリーブ油を熱したフライパンで5分ほど焼く。
    4. 焼き目がついたら裏返し、蓋をして5分ほど蒸し焼きにしたらできあがり。
    10 122

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