汁物

体ポカポカ栄養満点♪参鶏湯風スープ

Name: 体ポカポカ栄養満点♪参鶏湯風スープ
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 2人分
Cuisine: 日本
Ingredients: 鶏もも肉 1枚; 塩麹 大さじ1; おろししょうが 小さじ1; 大根 180g; 長ねぎ 1本; 水菜 40g; まいたけ 1パック; 水 700ml; ヒガシマル醤油「うどんスープ」 2袋; 酒、みりん 各大さじ1; おろししょうが 小さじ1; ごま油 小さじ1; 糸唐辛子 適宜

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15分

しょうがをきかせた体の中から温まる参鶏湯風のスープです。今回は食べやすさを重視して鶏もも肉を使用し、大きめに切ることで食べごたえがあり、たんぱく質がしっかり摂れるおかずスープに。また、まいたけを加えることで食物繊維をプラス、免疫力アップも期待できます。ヒガシマル醤油「うどんスープ」で簡単に味が決まるのもうれしいところ。うま味たっぷりに仕上がりますよ♪ 寒い日は温かいスープで、心も体もほっこりしましょう！

材料2人分

鶏もも肉
1枚(300g)
A
塩麹
大さじ1(塩小さじ1/2＋酒大さじ1で代用可)
A
おろししょうが
小さじ1
大根
180g
長ねぎ
1本
水菜
40g
まいたけ
1パック
水
700ml
B
ヒガシマル醤油「うどんスープ」
2袋
B
酒、みりん
各大さじ1
B
おろししょうが
小さじ1
ごま油
小さじ1
糸唐辛子
適宜

安全に料理をするための注意事項

作り方

下準備
・鶏もも肉はひと口大に切ってポリ袋に入れ、A 塩麹大さじ1、おろししょうが小さじ1をもみ込む。・大根は5mm厚さのいちょう切りにする。・長ねぎは5mm幅の斜め切りにする。・水菜は4cm長さ程度に切る。・まいたけは小房に分ける。
1
鍋に鶏もも肉、大根、長ねぎ、まいたけ、水を入れ、中火で煮立てる。
2
煮立ったらアクを取り、アクの出方がおさまったらB ヒガシマル醤油「うどんスープ」2袋、酒、みりん各大さじ1、おろししょうが小さじ1を加えて蓋をし、弱火にして10分煮る。
3
仕上げに水菜を加え、しんなりとしたら火を止めてごま油を加える。器に盛り、お好みで糸唐辛子をのせる。