副菜
簡単副菜＊春菊と蓮根の白だしごまナムル
投稿日2018/02/19
更新日2018/02/19
調理時間15分
旬の春菊と薄切りにした蓮根を白だしベースのナムル液で和えた、さっぱりした副菜です。 春菊は加熱しすぎると苦くなるため、さっとお湯にくぐらせる程度にするのがポイントです☆
材料（作りやすい分量）
- 春菊100g
- 蓮根100g
- A白だし大さじ2
- Aごま油大さじ2/3～1
- Aすりごま大さじ1
- A砂糖小さじ1/2
作り方
ポイント
春菊は長く茹でると苦味が出てくるため、さっとお湯にくぐらす程度にして下さい。
- 1
春菊は沸騰した湯に茎のほうから入れてさっと10～15秒程度茹で、冷水にとった後、手で軽く絞る。根元を落として4～5cmにカットする。 蓮根は皮を剥いて薄切りにし(輪切りまたは半月切り)、沸騰した湯で4分茹で、ザルにあげて冷ましておく。
- 2
ボウルにA 白だし大さじ2、ごま油大さじ2/3～1、すりごま大さじ1、砂糖小さじ1/2を入れて混ぜあわせ、ナムル液を作る。
- 3
②のナムル液に①を入れて混ぜ合わせて完成です。
レシピID
245199
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藤本マキ
料理研究家・栄養士・豆腐マイスター
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料理研究家 栄養士 豆腐マイスター（食育豆腐インストラクター） 以前はリバウンドを繰り返していた夫の-12kg達成ダイエットレシピを中心に レシピを公開しています。 ■おいしさにこだわる食べ痩せレシピ ※低糖質・高たんぱく質・低糖質レシピなど ■意識していること ・ダイエットメニューには見えないボリューム感 ・代謝や腸活を意識したメニュー ・ダイエットしていない家族も一緒に食べたくなる、献立に取り入れやすいレシピ ・身近な食材で節約にもなるダイエットレシピ ＊ 料理教室講師・出版社でのレシピ編集の経験などを経て、 レシピ開発、撮影調理、スタイリング、コラム執筆を行い、 企画書作成やデザインスキルあり。 SNSでもわかりやすいスワイプレシピを発信中です。