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    副菜

    簡単副菜*春菊と蓮根の白だしごまナムル

    • 投稿日2018/02/19

    • 更新日2018/02/19

    • 調理時間15

    旬の春菊と薄切りにした蓮根を白だしベースのナムル液で和えた、さっぱりした副菜です。 春菊は加熱しすぎると苦くなるため、さっとお湯にくぐらせる程度にするのがポイントです☆

    材料作りやすい分量

    • 春菊
      100g
    • 蓮根
      100g
    • A
      白だし
      大さじ2
    • A
      ごま油
      大さじ2/3~1
    • A
      すりごま
      大さじ1
    • A
      砂糖
      小さじ1/2

    作り方

    ポイント

    春菊は長く茹でると苦味が出てくるため、さっとお湯にくぐらす程度にして下さい。

    • 1

      春菊は沸騰した湯に茎のほうから入れてさっと10~15秒程度茹で、冷水にとった後、手で軽く絞る。根元を落として4~5cmにカットする。 蓮根は皮を剥いて薄切りにし(輪切りまたは半月切り)、沸騰した湯で4分茹で、ザルにあげて冷ましておく。

    • 2

      ボウルにA 白だし大さじ2、ごま油大さじ2/3~1、すりごま大さじ1、砂糖小さじ1/2を入れて混ぜあわせ、ナムル液を作る。

    • 3

      ②のナムル液に①を入れて混ぜ合わせて完成です。

    レシピID

    245199

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    料理研究家 栄養士 豆腐マイスター(食育豆腐インストラクター) リバウンドを繰り返していた夫の、リバウンドなし!-12kgダイエット成功レシピを中心に レシピを公開しています。 ◇───────────────────────◇     ※著書『藤本マキの食べやせごはん』    2024年4月19日より発売開始いたしました♪ ◇───────────────────────◇ ■おいしさにこだわる食べやせごはん ※低カロリー・低脂質・高たんぱく質レシピなど ■意識していること ・ダイエットメニューには見えないボリューム感 ・代謝や腸活を意識したメニュー ・ダイエットしていない家族も一緒に食べたくなる、献立に取り入れやすいレシピ ・身近な食材で節約にもなるダイエットレシピ * 料理教室講師・出版社でのレシピ編集の経験などを経て、 レシピ開発、撮影調理、スタイリング、コラム執筆を行い、 企画書作成やデザインスキルあり。 SNSでもわかりやすいスワイプレシピを発信中です。

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