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簡単副菜*春菊と蓮根の白だしごまナムル

15

2018.02.19

分類副菜

調理時間: 15分

ID245199

藤本マキ

簡単ヘルシー幸せごはん。

旬の春菊と薄切りにした蓮根を白だしベースのナムル液で和えた、さっぱりした副菜です。

春菊は加熱しすぎると苦くなるため、さっとお湯にくぐらせる程度にするのがポイントです☆

ナムル ナムル 春菊 蓮根 作り置き 白だし 副菜 ごま和え 簡単

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材料(作りやすい分量)
春菊 100g
蓮根 100g
A
白だし 大さじ2
A
ごま油 大さじ2/3~1
A
すりごま 大さじ1
A
砂糖 小さじ1/2
作り方
Point!
春菊は長く茹でると苦味が出てくるため、さっとお湯にくぐらす程度にして下さい。
  1. 春菊は沸騰した湯に茎のほうから入れてさっと10~15秒程度茹で、冷水にとった後、手で軽く絞る。根元を落として4~5cmにカットする。
    蓮根は皮を剥いて薄切りにし(輪切りまたは半月切り)、沸騰した湯で4分茹で、ザルにあげて冷ましておく。
  2. ボウルにA

    白だし 大さじ2、ごま油 大さじ2/3~1、すりごま 大さじ1、砂糖 小さじ1/2

    を入れて混ぜあわせ、ナムル液を作る。
  3. ②のナムル液に①を入れて混ぜ合わせて完成です。
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