ヘルシー*水切りヨーグルトのチーズケーキ

30

2018.04.27

分類デザート

調理時間: 30分(ヨーグルトの水切時間は除く)

ID 277748

藤本マキ

簡単ヘルシー幸せごはん。

混ぜて焼くだけ!の簡単チーズケーキ(風)なので、お子様と一緒に作ったり等いかがでしょうか♪

チーズケーキだけどチーズを使わない、そしてチーズを使ってないのに濃厚な口当たり♪

甘味の半分程をハチミツにしているため糖の吸収がゆるやかで、ヨーグルトを同量のクリームチーズに置き換えた場合と比較してカロリーは1/3以下‼と体にやさしくヘルシーです。

    材料

    (18cmパウンド型)
    A
    水切ヨーグルト 150g(400gヨーグルトパック1個分)
    A
    2個
    A
    はちみつ 大さじ4弱(80g)
    A
    砂糖 大さじ2(18g)
    A
    レモン汁 大さじ1
    A
    薄力粉 大さじ4(36g)

    作り方

    ポイント

    *メーカーによって水切りヨーグルトの出来上がり量にバラツキがありますが、150~200gでしたら分量気にせず焼いても問題ありません。

    *水切りヨーグルトや卵は、必ずしも常温に戻す必要はありませんが、冷たすぎると火の通りが悪い場合があるため、20~30分前に冷蔵庫から出してください。

    *オーブンによって焼き加減が異なります。25分焼いて竹串をさし、べたっとした生地がたくさんついてしまう場合は生焼けの可能性がありますので、5分ほどプラスして(場合によっては温度を少し上げて)焼いてください。※ヨーグルト生地のため、焼けていても竹串に多少生地が付きますので、少しわかりづらいかもしれません。

    ※本レシピはあくまでも水切りヨーグルトで作るチーズケーキ(風)レシピです。味や食感が通常のチーズケーキと異なって感じることもあるかと思いますが、多数の方から美味しかったとの評価を頂いたレシピです。ご理解いただいた上で作って頂けると嬉しいです。
    1. ※前日に水切ヨーグルトを作る
       ボウルとザルを重ねて用意し、ザルの上にキッチンペーパーを2枚重ねる。その上にヨーグルト1パック分を流し込み、一晩冷蔵庫に置き、水切りする。
    2. 型にクッキングシートを敷いておく。
      オーブンを180度に予熱しておく。
    3. 材料全てA

      水切ヨーグルト 150g、卵 2個、はちみつ 大さじ4弱(80g)、砂糖 大さじ2(18g)、レモン汁 大さじ1、薄力粉 大さじ4(36g)

      をボウルに入れて、泡だて器で混ぜ合わせ、スパチュラを使って型に流し込む。
      ※はちみつは軽くレンジで温めておくと混ぜやすいです
      ※薄力粉は軽く泡だて器で混ぜてから加えるとなじみやすいです
    4. オーブンに入れて25(~30)分焼く。
      ※焼き上がりは膨らんでますが(写真)、冷めるとしぼみます。
      粗熱が取れたら型から外し、冷蔵庫で冷やし、好きな大きさにカットする。
    849 3398

    コメント・感想 Comment

    682377 さん
    2022.02.09 00:47

    丸型でも出来ますか?

    りんご さん
    2022.01.31 21:34

    はちみつでなく全量をお砂糖にしても大丈夫でしょうか??

    藤本マキ
    藤本マキ さん
    2022.01.31 21:08:46

    りんごさん、レシピを見てくださって有り難うございます!はちみつを砂糖にすると少ししっとり感が変わるかもですが大丈夫です!また砂糖全部で大さじ6入れて、少し生地を味見してみて、甘味が足りなければもう少しプラスしてみて下さい。

    148365 さん
    2022.01.23 19:34

    小麦粉をオートミールに置き換えるのは可能でしょうか?

    藤本マキ
    藤本マキ さん
    2022.01.24 08:02:50

    148365さん、ご質問有り難うございます。こちらのレシピで薄力粉をオートミールに置き換えたことがないのでわかりかねます。蒸しパンなどは薄力粉の代わりにオートミールに変えたレシピなどもあるため、できないわけではないと思いますが、分量などが定かではありません。正確なご回答ができず申し訳ありません。

    148365
    148365 さん
    2022.01.24 11:20:13

    ありがとうございます。 オートミールなら、よりヘルシーになるかな?と思ったのですが。 レシピ通りで作ってみます。

    藤本マキ
    藤本マキ さん
    2022.01.24 22:47:20

    148365さん、お役に立てずすみません。そのままでも良かったらぜひ作ってみてくださいね♪お口に合いますように。

    584667 さん
    2021.09.12 18:10

    混ぜ方や混ぜた状態の映像がほしいです 水っぽい卵焼きみたいになってしまいました 膨らまないのは何が原因だったか ヨーグルトは一晩冷蔵庫で水切りしました レモンが効いてサッパリしてると思うので ちゃんと焼けたらと残念でした 再チャレンジしたいな

    藤本マキ
    藤本マキ さん
    2021.09.12 22:14:20

    584667さん、作ってい他だき有り難うございます。固まらなかったとのことで、とても残念です。原因ははっきりわかりかねますが、材料が冷たすぎたり、オーブンの開け閉めで温度が下がってしまった等の問題で、焼きが甘かったのかもしれません(勝手な予想なので違ったらごめんなさい)。今、手元に動画はないのですが、今月中には動画撮影してこちらのレシピに掲載させて頂こうと思いますので、改めてレシピを見てくださったら嬉しいです。動画アップしましたら、こちらのコメントの返信で再度ご連絡させていただきますね。コメント有り難うございました。

    584667
    584667 さん
    2021.09.12 23:04:00

    ありがとうございます 材料が冷たいとダメなのですね もしかしたらそれが原因かもです 材料を混ぜる際に冷蔵庫から出してすぐに入れたと思います 再チャレンジしてみます

    藤本マキ
    藤本マキ さん
    2021.09.13 09:16:22

    必ずしも常温にしなければならないわけではないのですが、冷たすぎたり、オーブンの状態によってはそれが影響している可能性はあるかもしれません。焼き上がりに串を刺してみて、どろっとした生地がついていたらもう少し焼き時間を伸ばしてみて下さいね(表面の焼き色が気になる場合はアルミホイルをかけてください)。レシピに説明が至らない部分があるのかと思いますので、次回改めて私の方でも焼いてみて、レシピに不足があるところは付け足しますね。

    584667
    584667 さん
    2021.09.13 11:35:58

    丁寧に対応していただきありがとうございます 作り慣れている方には常識なのかもしれませんが このように親切に説明してくださり嬉しく思います ざいの温度も気にしながら再度作ってみます ありがとうございました😊

    藤本マキ
    藤本マキ さん
    2021.09.20 17:07:14

    584667さん、こんにちは✨改めてこの連休に試作し、動画も撮ってこちらのレシピのページにリンクさせましたので、良かったら見てくださいね。また、補足等も付け足しましたので、参考になると嬉しいです😊もし25分焼いても膨らまなかったり水っぽい感じであれば、庫内温度が低く焼けていない可能性がありますので、その時はさらに長めに(状態によっては温度上げて)焼いてみてください。また、今回検証する時に、水切りヨーグルトや卵は10~15分程度室温に戻した状態で使用しましたが、我が家のオーブンでは動画のように焼けました!ちなみに焼き上がりは表面ふっくらしますが、冷めるとしぼみます。もし次回チャレンジされた際は、うまくいきますように。

    みら さん
    2021.08.18 22:39

    小麦粉を米粉で作るのは可能ですか?

    藤本マキ
    藤本マキ さん
    2021.08.19 08:17:41

    みらさん、レシピ見てくださってありがとうございます。米粉でも作れます♪

    みら
    みら さん
    2021.08.19 09:02:11

    ご返信ありがとうございます!美味しそうですね!作ってみます!

    藤本マキ
    藤本マキ さん
    2021.08.19 09:35:20

    有り難うございます!お口に合いますように。

    580171 さん
    2021.08.06 22:26

    2回目作りました!すごく簡単でヘルシーそうでもちろん美味しくて最高です!ありがとうございます。

    藤本マキ
    藤本マキ さん
    2021.08.07 09:55:24

    580171さん、2回も作っていただき感激です😆気に入っていただけて良かったです♪有り難うございます💕

    453515 さん
    2021.07.24 10:32

    とても簡単で、美味しかったです!あっさりしていてペロリと食べれそうです。

    藤本マキ
    藤本マキ さん
    2021.07.24 22:51:26

    453515さん、作ってくださって嬉しいです♬ヨーグルトなのであっさりですよね!有り難うございました😊

    280261 さん
    2021.02.22 20:26

    無脂肪ヨーグルトで、さらに水切りの時間が短かったので、おからパウダーを小さじ2ほど加えて焼いてみました!レモンの味がかおるおいしいケーキになりました!!

    藤本マキ
    藤本マキ さん
    2021.02.22 21:36:35

    280261さん、コメント有り難うございます。水切り時間のカバーでおからパウダーをご使用されるとはナイスアイディアですね!!美味しいと言ってくださるお言葉が心に染みます😊お口にあって良かったです。本当に有り難うございました✨✨

    coma さん
    2021.02.22 15:25

    作ってみましたが簡単で美味しかったです。なによりクリームチーズも生クリームもいらないので材料費も安く手間がかかりません。いざ作ろうと思ったら美味しくなかったとコメントされていたので悩みましたが、水切りヨーグルトを用意してしまっていたので作ってみました。経済的簡単であっさり美味しく作ってよかったです。また作ります

    藤本マキ
    藤本マキ さん
    2021.02.22 21:08:26

    comaさん、コメント有り難うございます😭週末にあのようなコメントを受けて、普通だったら作るの止めようってなるかもしれないところ作って頂き、そして何よりコメント下さって本当に有り難うございます。涙が出る思いで読ませて頂きました。もし良かったら、ぜひまた作ってくださいね。感謝してもしきれないコメント、とても嬉しかったです。

    478024 さん
    2021.02.20 14:24

    お菓子作りが趣味でよく作ります。家にある材料だけで、簡単に作れそうなのでやってみました。材料費は安く、手順も簡単に出来ましたが、砂糖と粉と卵で、こんなに不味いものが出来るの?と、驚くほど不味かったです。残念です。キンキンに冷やしメープルシロップをドバドバかけたら食べられました。

    藤本マキ
    藤本マキ さん
    2021.02.22 08:26:41

    478024さま、お返事遅くなってすみません。そして貴重なコメント有り難うございます。せっかく作って頂いたのにお好みのお味には程遠かったとのことで、大変申し訳ありません。こちらのレシピはあくまでもヨーグルトを使ったものため、ご想像されていたスイーツとは、もしかしたら違ったのかもしれません。ただ、本レシピは何度か改良を重ねてレシピ掲載させて頂いたものであり、他ツールでも美味しかったと言ってくださる方が複数いらっしゃることも事実です。今すぐに時間が取れる状況ではありませんが、私の方でも再度作ってみて、美味しくないなと思った時はレシピを破棄するか、レシピサイトの方にご相談させて頂こうかと思います。この度は嫌な思いをさせてしまい、申し訳ありませんでした。

    藤本マキ
    藤本マキ さん
    2021.02.27 08:19:44

    478024さま、度々の返信で失礼致します。先日のコメントを受けて、Nadia編集部にこちらのレシピについて相談させて頂きましたところ、ご担当の方がこのレシピをわざわざ作って下さり、編集部の皆さんで食べて下さったそうです。そして、とても美味しかった‼︎との評価を頂きましたので、レシピはこのまま残させて頂くことに致しました。 製菓に精通されていらっしゃる方にとっては、もしかしたらセオリーから外れたレシピは許せなかったりするのかもしれませんし、人によって感じ方は様々で、置き換えレシピの難しさを私の方も考えさせられました。今回は、貴重なご意見、そして見直し頂ける良い機会を有り難うございました!

    478024
    478024 さん
    2021.03.20 17:21:10

    藤本さま 返信をいただきましてありがとうございます。このサイトは初心者のため、コメントを書きっぱなしにして放置してしまいした。 お返事が遅くなりまして申し訳ありませんでした。 さらに、雑なコメントのため辛口コメントのようになってしまっていてごめんなさい。 分量も手順もそのまま作りましたが、私の段取りが悪かったのかもしれません。ヨーグルトの酸味が強すぎて、チーズケーキには少し遠い印象でした。 酸味を上手くマスキング出来るように工夫して再度挑戦してみますね。 誠実なご対応をありがとうございました。

    えりか さん
    2020.09.16 20:30

    こんにちは!こちら、無脂肪ヨーグルトの水切りヨーグルトでもできますでしょうか?

    藤本マキ
    藤本マキ さん
    2020.09.16 21:50:27

    えりかさん、こんばんは☆お問い合わせありがとうございます!無脂肪タイプのヨーグルトは、水切りしても少し水分が多い(残ってしまう?)ので、同じように焼き上がるかはっきりはわかりません。もし無脂肪で行うなら、水切りを長めにしたら良いかもです。正確なお答えができず申し訳ありません。

    えりか
    えりか さん
    2020.09.16 22:25:37

    ありがとうございます!! 作ってみます♪

    藤本マキ
    藤本マキ さん
    2020.09.16 23:58:14

    無事に焼けることを願ってますね♡

    334811 さん
    2020.08.15 23:38

    ありがとうございます!今度作ってみます!

    藤本マキ
    藤本マキ さん
    2020.08.16 09:44:15

    うまくいきますように☆

    334811 さん
    2020.08.15 21:42

    こんにちは! はちみつがないので全て砂糖に置き換えても大丈夫でしょうか??

    藤本マキ
    藤本マキ さん
    2020.08.15 23:35:26

    334811さん、こんばんは☆少ししっとり感が変わるかもですが大丈夫です!また砂糖全部で大さじ6入れて、少し生地を味見してみて、甘味が足りなければもう少しプラスしてみて下さいね。

    288055 さん
    2020.06.15 14:35

    桃の缶詰があるのですが、上に乗せて焼くとベチャベチャになりますか?

    藤本マキ
    藤本マキ さん
    2020.06.15 21:42:21

    288055さん、ご質問ありがとうございます!水分をしっかり取り除いてから乗せたら大丈夫だと思います☆

    321481 さん
    2020.05.07 06:16

    こんにちは 小麦の代わりにコーンスターチを 代用してもいいでしょうか? とても美味しかったです!

    藤本マキ
    藤本マキ さん
    2020.05.07 18:48:23

    321481さん、作って頂き有り難うございます!!また、ご質問についてですが、こちらのケーキで小麦粉をコーンスターチに置き換えたことがないので正確にはわかりませんが、小麦粉の量が5gや10gと少ないわけではないので、味(重たさ)や食感が変わってしまう可能性があるのではと思います。一部置き換えることは可能かと思いますので、それでよければ是非試してみて下さいね。

    321481
    321481 さん
    2020.05.07 19:14:46

    ありがとうございます! 試しに作ってみます!

    藤本マキ
    藤本マキ さん
    2020.05.07 20:39:07

    返信有り難うございます♪どうか成功しますように!

    砂山夏実 さん
    2019.10.04 10:02

    こんにちは!子供がいるのではちみつではなくオリゴ糖でも代用可能ですか??

    藤本マキ
    藤本マキ さん
    2019.10.04 21:16:03

    夏実さん、問い合わせ有り難うございます☆蜂蜜の代わりにオリゴ糖を代用しても大丈夫だと思います。ただ、甘さが少し足りなくなるかもしれませんので、その場合は砂糖をレシピ分量より少しだけプラスしたら良いかと思います。是非作ってみて下さいね♪

    222404 さん
    2019.08.08 22:23

    ありがとうございます!早速作ってみます♪

    藤本マキ
    藤本マキ さん
    2019.08.09 11:46:34

    222404さん、ありがとうございます。こちらのレシピでメープルシロップ使用して作ったことがないため、的確でなかったらごめんなさい。

    222404 さん
    2019.08.08 03:43

    こんにちは。蜂蜜のかわりにメープルシロップを使っても同量ですか?

    藤本マキ
    藤本マキ さん
    2019.08.08 22:59:01

    222404さん、コメント有り難うございます!蜂蜜の代用にメープルシロップを使用した場合、同量だと甘さが少し控えめになると思います。ただ、増やせば生地が水っぽくなってしまうため、増やす場合は砂糖を少し増やしたほうが良いかもしれません。

    ぴーちゃん さん
    2019.03.01 12:48

    とってももっちりした仕上がりになりました!砂糖の代わりにラカントを使ったのですが美味しかったです(^ω^)

    藤本マキ
    藤本マキ さん
    2019.03.04 18:51:41

    ぴーさん、コメント有り難うございます♪諸事情により返信遅くなりすみません!!ラカントでよりヘルシーですね(≧▽≦)たくさん食べても罪悪感なくなりますね♪

    ドリス さん
    2018.09.03 01:09

    とってもヘルシーですね! こちらにおからを入れて作ってみようかなぁ…と、思います(ᵔᴥᵔ)

    藤本マキ
    藤本マキ さん
    2018.09.04 15:00:58

    ドリスさん、コメント有り難うございます♡おから入り!ヘルシーでいいですね!!私も実験してみようかな♪

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