かぼちゃとブロッコリーのスペイン風オムレツ by Norimaki | 【Nadia | ナディア】レシピサイト

材料
作り方
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2018.09.29

分類副菜

調理時間： 25分（じゃが芋の浸水時間を除く）

ID363931

Norimaki

簡単ヘルシー幸せごはん。

彩り豊かなスパニッシュオムレツです。
かぼちゃ、じゃが芋、ブロッコリー等具だくさんで食べ応えがあります。コンソメや粉チーズを加えているため、何もつけずそのままお召し上がり頂けます♪

冷めても味がおちにくいため、おもてなしや持ち寄りパーティ、お弁当にも♪

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材料(20cmフライパン1枚分)

	じゃが芋	大1個(約150g)
	かぼちゃ	100g
	ブロッコリー(茹で)	50g
	ベーコン	35g
	卵	3個
A	粉チーズ	大さじ1
A	マヨネーズ	小さじ2
A	コンソメ顆粒	小さじ1
	塩・胡椒	少々
	オリーブオイル	適量

作り方

Point!

卵液を流し込む時は、フライパンがしっかり温まっている状態がベストです。（卵液を流し込んだら、周りが固まっていくくらい）また、一呼吸おいてからゴムヘラで大きく混ぜることで、一番固まりにくい中央辺りが固まりやすくなります。中央の固まり具合が微妙でも、範囲が狭ければひっくり返せます(実際工程⑤の写真も完全に固まっていません）。

じゃが芋は皮を剥いて1cm角に切り、水に10～15分さらしておく。
かぼちゃは厚み8mmx幅1.5cm程度の大きさにカットする。
ブロッコリー(茹で)は、じゃが芋・かぼちゃと同じくらいのサイズにカットする。
ベーコンは1cm角にカットする。
じゃが芋は水気を切り、かぼちゃと一緒に耐熱容器に入れて600Wのレンジで2分半加熱する。
その間に卵をボウルに割り入れ、A
粉チーズ大さじ1、マヨネーズ小さじ2、コンソメ顆粒小さじ1
を入れて溶きほぐしておく。
フライパンにオリーブオイルを中弱火で熱し、ベーコンを炒める。油が出てきたら、②のじゃが芋・かぼちゃを入れて全体を混ぜ合わせ、蓋をして少し火を弱めて2分蒸し焼きにする。蓋を取り、ブロッコリーと塩・胡椒を加え、さっと炒める。
③が熱いうちに、②の卵液のボウルに入れてゴムヘラ等で混ぜる。
フライパンは汚れをキッチンペーパーで拭き取り、オリーブオイル(小さじ2程度)を入れて再び中弱火にかける。フライパンがしっかり温まっていることを確認し、ボウルの中身を一気に入れる。
20秒程してから、フライパンの中央辺りをゴムヘラで2～3回大きく混ぜ、蓋をして4～5分弱火で蒸し焼きにする。
表面がある程度固まっていたら、フライパンより一回り大きいお皿をフライパンの上に乗せ、ひっくり返して一旦お皿に移す。
お皿の上からすべらせてオムレツをフライパンに戻し、蓋をして3分蒸し焼きにする。火からおろし、蓋をしたまま1分むらす。
再びフライパンより一回り大きいお皿をフライパンの上に乗せ、ひっくり返し、盛りつける。
※少し濃い焼き色に感じるかもしれませんが、毎回このくらいで焼いております