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かぼちゃとブロッコリーのスペイン風オムレツ

25
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2018.09.29

分類副菜

調理時間: 25分(じゃが芋の浸水時間を除く)

ID363931

Norimaki

簡単ヘルシー幸せごはん。

彩り豊かなスパニッシュオムレツです。
かぼちゃ、じゃが芋、ブロッコリー等具だくさんで食べ応えがあります。コンソメや粉チーズを加えているため、何もつけずそのままお召し上がり頂けます♪

冷めても味がおちにくいため、おもてなしや持ち寄りパーティ、お弁当にも♪

オムレツ お弁当 パーティ 持ち寄り オムレツ スペイン ブロッコリー かぼちゃ おもてなし ホームパーティー スパニッシュ
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材料(20cmフライパン1枚分)
じゃが芋 大1個(約150g)
かぼちゃ 100g
ブロッコリー(茹で) 50g
ベーコン 35g
3個
A
粉チーズ 大さじ1
A
マヨネーズ 小さじ2
A
コンソメ顆粒 小さじ1
塩・胡椒 少々
オリーブオイル 適量
作り方
Point!
卵液を流し込む時は、フライパンがしっかり温まっている状態がベストです。(卵液を流し込んだら、周りが固まっていくくらい) また、一呼吸おいてからゴムヘラで大きく混ぜることで、一番固まりにくい中央辺りが固まりやすくなります。 中央の固まり具合が微妙でも、範囲が狭ければひっくり返せます(実際工程⑤の写真も完全に固まっていません)。
  1. じゃが芋は皮を剥いて1cm角に切り、水に10~15分さらしておく。
    かぼちゃは厚み8mmx幅1.5cm程度の大きさにカットする。
    ブロッコリー(茹で)は、じゃが芋・かぼちゃと同じくらいのサイズにカットする。
    ベーコンは1cm角にカットする。
  2. じゃが芋は水気を切り、かぼちゃと一緒に耐熱容器に入れて600Wのレンジで2分半加熱する。
    その間に卵をボウルに割り入れ、A

    粉チーズ 大さじ1、マヨネーズ 小さじ2、コンソメ顆粒 小さじ1

    を入れて溶きほぐしておく。
  3. フライパンにオリーブオイルを中弱火で熱し、ベーコンを炒める。油が出てきたら、②のじゃが芋・かぼちゃを入れて全体を混ぜ合わせ、蓋をして少し火を弱めて2分蒸し焼きにする。蓋を取り、ブロッコリーと塩・胡椒を加え、さっと炒める。
  4. ③が熱いうちに、②の卵液のボウルに入れてゴムヘラ等で混ぜる。
    フライパンは汚れをキッチンペーパーで拭き取り、オリーブオイル(小さじ2程度)を入れて再び中弱火にかける。フライパンがしっかり温まっていることを確認し、ボウルの中身を一気に入れる。
  5. 20秒程してから、フライパンの中央辺りをゴムヘラで2~3回大きく混ぜ、蓋をして4~5分弱火で蒸し焼きにする。
    表面がある程度固まっていたら、フライパンより一回り大きいお皿をフライパンの上に乗せ、ひっくり返して一旦お皿に移す。
  6. お皿の上からすべらせてオムレツをフライパンに戻し、蓋をして3分蒸し焼きにする。火からおろし、蓋をしたまま1分むらす。
    再びフライパンより一回り大きいお皿をフライパンの上に乗せ、ひっくり返し、盛りつける。
    ※少し濃い焼き色に感じるかもしれませんが、毎回このくらいで焼いております
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