豚肉と白菜ときくらげの中華あんかけ
投稿日2018/11/01
更新日2018/11/01
調理時間20分(きくらげの戻し時間は除く)
旬の白菜を使った中華あんかけです。 八宝菜程時間はかからず、材料も少なくすみます。 とろ～っとしたあんが食欲をそそる一品です♪丼にしてワンボウルで頂くのもお勧めです☆
材料2人分（2～3人分程度です）
- 豚肉（切り落とし）200g
- A醤油・酒各小さじ1
- 片栗粉大さじ1
- 白菜250g
- 人参60g
- きくらげ（乾燥）6g
- にんにく・生姜各1片
- 鶏がらスープの素小さじ1
- 水200ml
- Bオイスターソース大さじ1
- B酒大さじ1
- B砂糖小さじ1/2
- 片栗粉・水各小さじ2
- サラダ油適量
作り方
ポイント
にんにく・生姜はすりおろしでもOKです。
- 1
- 2
豚肉は焼く前に片栗粉(小さじ1)をまぶし、サラダ油を熱したフライパンに広げて焼く。 色が変わってきたら、にんにく・生姜・人参・きくらげを入れて更に炒める。
- 3
次に白菜の芯部分と鶏がらスープの素を加えてさっと混ぜ合わせる。 水とB オイスターソース大さじ1、酒大さじ1、砂糖小さじ1/2を加えて混ぜ、蓋をして白菜の芯がしんなりするまで蒸し煮にする。 片栗粉・水を混ぜ合わせて水溶き片栗粉を作る。
- 4
③に白菜の葉部分を入れてさっと混ぜたら、水溶き片栗粉を加えてよく混ぜる。しっかり煮立たせ、とろみがついたら火を止める。
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藤本マキ
料理研究家・栄養士・豆腐マイスター
- 栄養士
- 豆腐マイスターアドバンス
料理研究家 栄養士 豆腐マイスター(食育豆腐インストラクター) リバウンドを繰り返していた夫の、リバウンドなし!-12kgダイエット成功レシピを中心に レシピを公開しています。 ◇───────────────────────◇ ※著書『藤本マキの食べやせごはん』 2024年4月19日より発売開始いたしました♪ ◇───────────────────────◇ ■おいしさにこだわる食べやせごはん ※低カロリー・低脂質・高たんぱく質レシピなど ■意識していること ・ダイエットメニューには見えないボリューム感 ・代謝や腸活を意識したメニュー ・ダイエットしていない家族も一緒に食べたくなる、献立に取り入れやすいレシピ ・身近な食材で節約にもなるダイエットレシピ * 料理教室講師・出版社でのレシピ編集の経験などを経て、 レシピ開発、撮影調理、スタイリング、コラム執筆を行い、 企画書作成やデザインスキルあり。 SNSでもわかりやすいスワイプレシピを発信中です。
