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豚肉と白菜ときくらげの中華あんかけ

20
中華風おかずの
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2018.11.01

分類主菜

調理時間: 20分(きくらげの戻し時間は除く)

ID367971

Norimaki

簡単ヘルシー幸せごはん。

旬の白菜を使った中華あんかけです。
八宝菜程時間はかからず、材料も少なくすみます。
とろ~っとしたあんが食欲をそそる一品です♪丼にしてワンボウルで頂くのもお勧めです☆

中華風おかず フライパン うま煮 豚肉 きくらげ 簡単 中華 中華丼 あんかけ オイスターソース 白菜 ごはんに合う

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材料2人分(2~3人分程度です)
豚肉(切り落とし) 200g
A
醤油・酒 各小さじ1
片栗粉 大さじ1
白菜 250g
人参 60g
きくらげ(乾燥) 6g
にんにく・生姜 各1片
鶏がらスープの素 小さじ1
200ml
B
オイスターソース 大さじ1
B
大さじ1
B
砂糖 小さじ1/2
片栗粉・水 各小さじ2
サラダ油 適量
作り方
Point!
にんにく・生姜はすりおろしでもOKです。
  1. きくらげは水に漬けて20分程(袋表示通りに)もどし、水気を切っておく。
    豚肉は一口大に割き、A

    醤油・酒 各小さじ1

    をまぶして揉み込んで15分置く。
    白菜は芯の部分は3cm幅、葉部分は4~5cmにカットし、それぞれ分けておく。
    人参は1.2cm厚の斜め切りにしてから、2mmの短冊切り薄切りにする。
    にんにく・生姜はみじんぎりにする。
  2. 豚肉は焼く前に片栗粉(小さじ1)をまぶし、サラダ油を熱したフライパンに広げて焼く。
    色が変わってきたら、にんにく・生姜・人参・きくらげを入れて更に炒める。
  3. 次に白菜の芯部分と鶏がらスープの素を加えてさっと混ぜ合わせる。
    水とB

    オイスターソース 大さじ1、酒 大さじ1、砂糖 小さじ1/2

    を加えて混ぜ、蓋をして白菜の芯がしんなりするまで蒸し煮にする。

    片栗粉・水を混ぜ合わせて水溶き片栗粉を作る。
  4. ③に白菜の葉部分を入れてさっと混ぜたら、水溶き片栗粉を加えてよく混ぜる。しっかり煮立たせ、とろみがついたら火を止める。
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