作り置き＊蕪と生ハムのマリネ

• 10分蕪の水切時間は除く

材料

• 蕪
  2個
• A
  塩
  小さじ1/2
• 赤玉ねぎ
  1/2個
• 生ハム
  40～50g
• B
  レモン果汁、はちみつ、オリーブオイル
  各小さじ2
• B
  酢（りんご酢またはホワイトバルサミコ）酢
  小さじ2
• B
  胡椒
  適量
• ミニトマト
  適量

作り方

• 1

  蕪は皮をむいてスライサーで薄切りにする。A 塩小さじ1/2をふって15～20分置き、水気を優しく絞る。

  
• 2

  B レモン果汁、はちみつ、オリーブオイル各小さじ2、酢（りんご酢またはホワイトバルサミコ）酢小さじ2、胡椒適量はボウルに合わせておく。

  
• 3

  赤玉ねぎは繊維に沿って薄切りに、生ハムは食べやすい大きさに割き、①と一緒に②のボウルに入れてよく和える。 お好みで4等分に切ったミニトマトを乗せ、乾燥パセリを散らす。

  

ポイント

＊蕪をスライサーで薄切りにする際、茎がついていたら数cm残しておくと最後までスライスしやすいです。 ＊酢は、リンゴ酢またはホワイトバルサミコ酢がお勧めですが、もしなければ穀物酢等でもOKです。 ＊蕪の水気を切るのに小さじ1/2の塩を使うため、マリネ液には塩を加えませんが、適宜調整して下さい。

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