ワンパンで簡単♪豚たま塩あんかけ丼

豚バラ肉、ニラはそれぞれ5cmに切る。 卵をボウルに割りほぐす。A 片栗粉小さじ1、酒小さじ2は混ぜ合わせてから卵液のボウルに加え、再び混ぜる。 B 水200ml、白だし大さじ1 1/2、みりん小さじ1、片栗粉小さじ2は混ぜ合わせておく。

フライパンにサラダ油を中火で熱し、卵液を注ぎ入れる。 周りが固まり始めたら、スパチュラ等で大きく混ぜ、半熟状態で一旦取り出す。

フライパンは汚れをキッチンペーパーで拭き取り、サラダ油少々を継ぎ足し、中弱火で豚バラ肉を焼く。 色が変わる前に鶏ガラスープの素を加え、軽く焼き色がつくまで炒めたら、ニラを加えてさらに炒める。

一旦火を止め、②の卵をフライパンに戻して混ぜ合わせる。 （この時、卵が大きい塊の状態なら、スパチュラ等を使ってフライパンの中で食べやすい大きさに切る） 再び中火にかけ、Bを注ぎ入れる。出来るだけすぐ煮立つように火を少し強め、煮立ち始めたらさっと全体を混ぜる。 とろみがついたら火を止める。