ワンパンで簡単♪豚たま塩あんかけ丼
投稿日2020/04/21
更新日2020/04/21
調理時間10分
10分強で出来る豚たま丼です。しかもワンパンで手間なく簡単♪ とろみあんも別鍋で作る必要はありません！ 塩あんかけ仕立てであっさりしていて、ご飯をかきこみたくなる美味しさです♪
材料2人分
- 豚バラ肉150g
- ニラ5本
- 卵3個
- A片栗粉小さじ1
- A酒小さじ2
- 鶏ガラスープの素小さじ1/2
- B水200ml
- B白だし大さじ1と1/2
- Bみりん小さじ1
- B片栗粉小さじ2
- サラダ油適量
作り方
ポイント
＊最初に卵を加熱する際、半熟程度で止めておくと、フワッとした仕上がりになります。 ＊豚肉はところどころに焼き目がつくくらいまで焼くと香ばしさが残ります。 ＊Bはフライパンに注ぐ前に再び混ぜて、片栗粉が沈殿しないようにしてください。また注いだ後は、出来るだけすぐに煮立つよう火を強めてください。
- 1
豚バラ肉、ニラはそれぞれ5cmに切る。 卵をボウルに割りほぐす。A 片栗粉小さじ1、酒小さじ2は混ぜ合わせてから卵液のボウルに加え、再び混ぜる。 B 水200ml、白だし大さじ1と1/2、みりん小さじ1、片栗粉小さじ2は混ぜ合わせておく。
- 2
フライパンにサラダ油を中火で熱し、卵液を注ぎ入れる。 周りが固まり始めたら、スパチュラ等で大きく混ぜ、半熟状態で一旦取り出す。
- 3
フライパンは汚れをキッチンペーパーで拭き取り、サラダ油少々を継ぎ足し、中弱火で豚バラ肉を焼く。 鶏ガラスープの素を加えて軽く焼き色がつくまで炒めたら、ニラを加えてさらに炒める。
- 4
一旦火を止め、②の卵をフライパンに戻して混ぜ合わせる。 （この時、卵が大きい塊の状態なら、スパチュラ等を使ってフライパンの中で食べやすい大きさに切る） 再び中火にかけ、Bを注ぎ入れる。出来るだけすぐ煮立つように火を少し強め、煮立ち始めたらさっと全体を混ぜる。 とろみがついたら火を止める。
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質問
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藤本マキ
料理研究家・栄養士・豆腐マイスター
- 栄養士
- 豆腐マイスターアドバンス
料理研究家 栄養士 豆腐マイスター(食育豆腐インストラクター) リバウンドを繰り返していた夫の、リバウンドなし!-12kgダイエット成功レシピを中心に レシピを公開しています。 ◇───────────────────────◇ ※著書『藤本マキの食べやせごはん』 2024年4月19日より発売開始いたしました♪ ◇───────────────────────◇ ■おいしさにこだわる食べやせごはん ※低カロリー・低脂質・高たんぱく質レシピなど ■意識していること ・ダイエットメニューには見えないボリューム感 ・代謝や腸活を意識したメニュー ・ダイエットしていない家族も一緒に食べたくなる、献立に取り入れやすいレシピ ・身近な食材で節約にもなるダイエットレシピ * 料理教室講師・出版社でのレシピ編集の経験などを経て、 レシピ開発、撮影調理、スタイリング、コラム執筆を行い、 企画書作成やデザインスキルあり。 SNSでもわかりやすいスワイプレシピを発信中です。
