白菜と切干大根とカニカマのからしマヨサラダ

材料（作りやすい分量）

• 白菜
  正味200g(約1/8株)
• A
  塩
  小さじ1/4
• 切干大根
  15g
• カニカマ
  60g
• かいわれ大根
  1/2パック
• B
  マヨネーズ
  大さじ2
• B
  練り辛子
  5g
• B
  砂糖
  小さじ1/2
• B
  胡椒
  適量

作り方

• 1

  白菜は芯は1.5cm、葉は3cm幅に切り、A 塩小さじ1/4をふって全体に行きわたる程度に揉む。耐熱容器に入れて600Wで2分レンジ加熱したら冷水にさっとつけて水気を絞る。 切干大根は水に3～5分つけて戻した後、水気を絞り食べやすい長さに切る。カニカマはざっくりほぐし、かいわれ大根は長さを半分に切る。

  
• 2

  ボウルに①②を入れ、B マヨネーズ大さじ2、練り辛子5g、砂糖小さじ1/2、胡椒適量を加えて和える。

  

ポイント

＊白菜は塩をした後レンチンすることで、塩をふって何分も待たずともしんなりします。 ＊切干大根は数分程度浸水させるだけで良いです。あとは白菜の水気を吸い、美味しさを保ちます。 ＊味を見て塩気が薄ければ、分量外の塩で味をととのて下さい。

作ってみた！

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