包丁いらず♪キムチとニラの韓国風大根もち

材料（20cmのフライパンで作りやすい分量）

• 大根
  500g（1/2本）
• キムチ
  100g
• ニラ
  3～4本
• A
  片栗粉
  大さじ4
• A
  小麦粉
  大さじ3
• B
  鶏がらスープの素
  小さじ1/2
• B
  いりごま
  大さじ1
• サラダ油
  小さじ2
• ごま油
  少々

作り方

• 1

  大根は皮を剥いてすりおろし、ザルにあけて水気を切り、そのまま数分放置しておく。 キムチは大きいものはハサミで2～3等分に切る。ニラはハサミで8mmに切る。

  
• 2

  水切りした大根をボウルに移し、A 片栗粉大さじ4、小麦粉大さじ3を加えて混ぜる。キムチ、ニラ、B 鶏がらスープの素小さじ1/2、いりごま大さじ1を加えて更に混ぜる。

  
• 3

  直径20cm程度のフライパンにサラダ油を中弱火で熱し、(2)を広げて入れ、表面を平らにならす。 蓋をして5～6分焼いたら上下を返し（※コツ参照）、ごま油を鍋肌からまわしかけて再び蓋をして6分程焼く。

  
• 4

  火を止めて蓋をしたまま1分程蒸らしてから取り出し、粗熱が取れてから好きな大きさにカットする。 お好みで糸唐辛子（分量外）を添える。

  

ポイント

＊最初に大根おろしににして一旦水気を切った後、キムチやニラを切る短い時間だけ自然に水気を切って下さい。 ＊キムチを切る際は、片手にトング、片手にハサミを持って切ると、まな板等も汚れずに切ることが出来ます。キムチ、ニラはもちろん包丁で切っても構いません。 ＊(3)で上下を返す際は、スパチュラを中央辺りまで差し込みながらぐるりと一周させ、フライパンと大根もちの間に隙間を作ります。フライパンより大きい直径の器をかぶせ、器を抑えてひっくり返して中身を器に移します。フライパンに戻す時は、器の中身をスライドさせて戻して下さい。 ＊上下を返した後、ごま油を鍋肌から入れることで、くっつき防止にもなります。

作ってみた！

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