包丁いらず♪キムチとニラの韓国風大根もち
投稿日2020/12/15
更新日2020/12/15
調理時間20分
本場（中国）の点心のように、厚めに焼いた大根もちです。 モチモチした食感と香ばしさで、大根半分も一気になくなります！ 今回は包丁不要＆まな板不要！キムチとニラ（ハサミで切ります）入りの韓国風の味付けで、タレがなくてもそのまま美味しくいただけます♪ ※焼き上がってからカットする時に包丁は使います 大根の大量消費にもおすすめです☆
材料（20cmのフライパンで作りやすい分量）
- 大根500g（1/2本）
- キムチ100g
- ニラ3～4本
- A片栗粉大さじ4
- A小麦粉大さじ3
- B鶏がらスープの素小さじ1/2
- Bいりごま大さじ1
- サラダ油小さじ2
- ごま油少々
作り方
ポイント
＊最初に大根おろしににして一旦水気を切った後、キムチやニラを切る短い時間だけ自然に水気を切って下さい。 ＊キムチを切る際は、片手にトング、片手にハサミを持って切ると、まな板等も汚れずに切ることが出来ます。キムチ、ニラはもちろん包丁で切っても構いません。 ＊(3)で上下を返す際は、スパチュラを中央辺りまで差し込みながらぐるりと一周させ、フライパンと大根もちの間に隙間を作ります。フライパンより大きい直径の器をかぶせ、器を抑えてひっくり返して中身を器に移します。フライパンに戻す時は、器の中身をスライドさせて戻して下さい。 ＊上下を返した後、ごま油を鍋肌から入れることで、くっつき防止にもなります。
- 1
大根は皮を剥いてすりおろし、ザルにあけて水気を切り、そのまま数分放置しておく。 キムチは大きいものはハサミで2～3等分に切る。ニラはハサミで8mmに切る。
- 2
水切りした大根をボウルに移し、A 片栗粉大さじ4、小麦粉大さじ3を加えて混ぜる。キムチ、ニラ、B 鶏がらスープの素小さじ1/2、いりごま大さじ1を加えて更に混ぜる。
- 3
直径20cm程度のフライパンにサラダ油を中弱火で熱し、(2)を広げて入れ、表面を平らにならす。 蓋をして5～6分焼いたら上下を返し（※コツ参照）、ごま油を鍋肌からまわしかけて再び蓋をして6分程焼く。
- 4
火を止めて蓋をしたまま1分程蒸らしてから取り出し、粗熱が取れてから好きな大きさにカットする。 お好みで糸唐辛子（分量外）を添える。
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藤本マキ
料理研究家・栄養士・豆腐マイスター
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- 豆腐マイスターアドバンス
料理研究家 栄養士 豆腐マイスター(食育豆腐インストラクター) リバウンドを繰り返していた夫の、リバウンドなし!-12kgダイエット成功レシピを中心に レシピを公開しています。 ◇───────────────────────◇ ※著書『藤本マキの食べやせごはん』 2024年4月19日より発売開始いたしました♪ ◇───────────────────────◇ ■おいしさにこだわる食べやせごはん ※低カロリー・低脂質・高たんぱく質レシピなど ■意識していること ・ダイエットメニューには見えないボリューム感 ・代謝や腸活を意識したメニュー ・ダイエットしていない家族も一緒に食べたくなる、献立に取り入れやすいレシピ ・身近な食材で節約にもなるダイエットレシピ * 料理教室講師・出版社でのレシピ編集の経験などを経て、 レシピ開発、撮影調理、スタイリング、コラム執筆を行い、 企画書作成やデザインスキルあり。 SNSでもわかりやすいスワイプレシピを発信中です。
