【厚揚げときゅうりの中華和え】やみつきおかず

• 10分放置時間を除く

材料（作りやすい分量）

• 厚揚げ
  1枚(150g)
• きゅうり
  1本
• 塩
  ひとつまみ
• かいわれ大根
  1/4パック
• A
  醤油、ごま油
  各大さじ1/2
• A
  オイスターソース、砂糖、酢
  各小さじ1
• A
  おろしにんにく
  少々(お好みで)
• いりごま
  適量

作り方

• 1

  きゅうりはすりこぎ棒などでたたいてから乱切りにする。ポリ袋に入れて塩をふり、袋をふってまぶし、10〜15分ほど置いて水気を絞る。かいわれ大根は半分の長さに切る。

  
• 2

  厚揚げはキッチンペーパーで包んで耐熱皿に置く。ふんわりラップをかけて600Wの電子レンジに2分かける。加熱後すぐにラップを取り、キッチンペーパーを開き、粗熱が取れるまで放置する。スプーンで一口大に切り分ける。

  
• 3

  ボウルにA 醤油、ごま油各大さじ1/2、オイスターソース、砂糖、酢各小さじ1、おろしにんにく少々を混ぜ合わせ、1,2を入れて混ぜる。お好みでいりごまをふる。

  

ポイント

＊きゅうりはたたいてヒビを入れ、凹凸感のある断面を作ってください。味が染みて美味しくなります。 ＊きゅうりの水気を絞る際は、袋の角を1cm程度切り落とし、袋の上から握るように水気を絞ってください。 ＊厚揚げの熱が取れてから混ぜ合わせてください。

作ってみた！

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