【厚揚げの甘辛おろしだれ】やみつきおかず
投稿日2023/07/31
更新日2023/08/01
調理時間15分
甘辛い醤油だれと大根おろしが絶妙な組み合わせの甘辛厚揚げです。 大根おろしが消化を助けてくれて、美肌や腸活にもつながります！ 作り置きおかずとしてはもちろん、家飲みおつまみにも重宝します♪ カリッとさせるのにやや時間がかかりますが、カリッとした厚揚げに甘辛だれとおろしが絡むと、やみつきになるほど絶品です！
材料（つくりやすい分量）
- 絹厚揚げ2枚(300g)
- 大根150g
- 小ねぎ2〜3本
- 片栗粉大さじ2
- A醤油、みりん、砂糖各大さじ1
- A酒、水大さじ2
- Aおろしにんにく小さじ1/2
- サラダ油大さじ3
作り方
ポイント
＊厚揚げ2枚分に一気に片栗粉をまぶそうとすると、厚揚げ同士がくっついて片栗粉がつかない面が出てくるため、厚揚げ、片栗粉共に半両ずつ袋に入れて片栗粉をまぶしてください。
- 1
絹厚揚げは1.5cm厚の食べやすい大きさに切る。ポリ袋に入れ、片栗粉を加えてまぶし、サラダ油を熱したフライパンに広げる。
- 2
カリッとするまで8〜9分ほどかけて中火〜弱火で焼き、一旦取り出す。その間に大根は皮をむいてすり下ろし、小ねぎは小口切りにする。
- 3
キッチンペーパー等で油を取り除き、A 醤油、みりん、砂糖各大さじ1、酒、水大さじ2、おろしにんにく小さじ1/2を入れて再び中火にかける。ふつふつしてきたら厚揚げを戻し、とろみがつくまで1分ほど煮絡める。器に厚揚げを盛り付け、水気をよく絞った大根おろしをのせ、フライパンに残ったたれをかけ、小ねぎを散らす。
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藤本マキ
料理研究家・栄養士・豆腐マイスター
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料理研究家 栄養士 豆腐マイスター（食育豆腐インストラクター） 以前はリバウンドを繰り返していた夫の-12kg達成ダイエットレシピを中心に レシピを公開しています。 ■おいしさにこだわる食べ痩せレシピ ※低糖質・高たんぱく質・低糖質レシピなど ■意識していること ・ダイエットメニューには見えないボリューム感 ・代謝や腸活を意識したメニュー ・ダイエットしていない家族も一緒に食べたくなる、献立に取り入れやすいレシピ ・身近な食材で節約にもなるダイエットレシピ ＊ 料理教室講師・出版社でのレシピ編集の経験などを経て、 レシピ開発、撮影調理、スタイリング、コラム執筆を行い、 企画書作成やデザインスキルあり。 SNSでもわかりやすいスワイプレシピを発信中です。