【大根のおかかじゃこ和え】大根消費＆簡単おつまみに！

材料（作りやすい分量）

• 大根
  250g
• 塩
  小さじ1/4
• ちりめんじゃこ
  10g
• かつお節
  5g
• ごま油
  大さじ1
• A
  醤油、みりん
  各小さじ1/2
• B
  醤油、白だし
  各小さじ1/2
• 大葉
  4枚
• いりごま
  大さじ1

作り方

• 1

  大根はピーラーで皮をむいて1〜1.5cm角に切る。ポリ袋に入れ、塩をまぶしてよく揉み込み、水が出てくるまで20〜30分置く。大葉はせん切りにする。

  
• 2

  フライパンにごま油を中弱火で熱し、ちりめんじゃこを入れる。カリッとするまで炒めたら、かつお節とA 醤油、みりん各小さじ1/2を加えてかつお節がカリッとしてくるまで炒める。

  
• 3

  大根は水気をよく絞ってボウルに入れ、B 醤油、白だし各小さじ1/2でさっと和える。さらに2、大葉、いりごまを加えて混ぜ合わせる。

  

ポイント

＊大根の水気を絞る時は、ポリ袋の角を切って袋の上から絞れますが、若干絞り方があまい場合があります。うまく絞れない時は、袋から出して絞ってください。

作ってみた！

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