【大根のおかかじゃこ和え】大根消費＆簡単おつまみに！
投稿日2023/12/02
更新日2023/12/02
調理時間5分(放置時間は除く)
カロリー（1人分）-
総費用目安-
冷蔵保存2~3日
冷凍保存-
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じゃこやかつお節がまとって、大根が香ばしいおつまみに♪ お酒の席の箸休めにも、困った時のあと一品におすすめです。 次第にしんなりしてきますが、それもまた大根に味が染みて美味しくなります♪ 大根の消費にも！
材料（作りやすい分量）
- 大根250g
- 塩小さじ1/4
- ちりめんじゃこ10g
- かつお節5g
- ごま油大さじ1
- A醤油、みりん各小さじ1/2
- B醤油、白だし各小さじ1/2
- 大葉4枚
- いりごま大さじ1
作り方
ポイント
＊大根の水気を絞る時は、ポリ袋の角を切って袋の上から絞れますが、若干絞り方があまい場合があります。うまく絞れない時は、袋から出して絞ってください。
- 1
大根はピーラーで皮をむいて1〜1.5cm角に切る。ポリ袋に入れ、塩をまぶしてよく揉み込み、水が出てくるまで20〜30分置く。大葉はせん切りにする。
- 2
フライパンにごま油を中弱火で熱し、ちりめんじゃこを入れる。カリッとするまで炒めたら、かつお節とA 醤油、みりん各小さじ1/2を加えてかつお節がカリッとしてくるまで炒める。
- 3
大根は水気をよく絞ってボウルに入れ、B 醤油、白だし各小さじ1/2でさっと和える。さらに2、大葉、いりごまを加えて混ぜ合わせる。
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藤本マキ
料理研究家・栄養士・豆腐マイスター
- 栄養士
- 豆腐マイスターアドバンス
料理研究家 栄養士 豆腐マイスター（食育豆腐インストラクター） 以前はリバウンドを繰り返していた夫の-12kg達成ダイエットレシピを中心に レシピを公開しています。 ■おいしさにこだわる食べ痩せレシピ ※低糖質・高たんぱく質・低糖質レシピなど ■意識していること ・ダイエットメニューには見えないボリューム感 ・代謝や腸活を意識したメニュー ・ダイエットしていない家族も一緒に食べたくなる、献立に取り入れやすいレシピ ・身近な食材で節約にもなるダイエットレシピ ＊ 料理教室講師・出版社でのレシピ編集の経験などを経て、 レシピ開発、撮影調理、スタイリング、コラム執筆を行い、 企画書作成やデザインスキルあり。 SNSでもわかりやすいスワイプレシピを発信中です。