もやしでも大満足！青椒肉絲

材料2人分

• 豚もも塊肉
  170〜180g(またはロース厚切り等)
• A
  醤油、酒、砂糖
  各小さじ1
• 片栗粉
  大さじ1
• ピーマン
  大2個(90g)
• もやし
  1袋(200g)
• にんにく、生姜
  各1片
• B
  オイスターソース、酒
  各大さじ1
• 醤油
  約小さじ1/2
• 胡椒
  少々
• サラダ油
  適量

作り方

• 1

  豚もも塊肉は5cm程度の長さの細切りにする。A 醤油、酒、砂糖各小さじ1を加えてよくもみ込む。ピーマンは細切りにする。にんにくはみじん切り、生姜は千切りにする。

  
• 2

  豚肉は焼く直前に片栗粉をまぶし、サラダ油を中火で熱したフライパンに入れる。表面の色が変わってきたら、にんにく、生姜を加えて香りがたつまで炒め、ピーマンを加えてさっと炒める。

  
• 3

  B オイスターソース、酒各大さじ1を加えてさっと絡めたら、もやしを加え、強火にして手早く炒める。胡椒をふり、醤油を鍋はだからまわしかけてさっと混ぜる。

  

ポイント

＊豚ももかたまり肉は、ロースやヒレの厚切りなどを切ってご使用されても問題ありません。 ＊豚肉に下味をつけてから他の野菜を切ると、下味が良い具合に浸透します。

作ってみた！

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