【厚揚げの和風油淋鶏風】止まらない美味しさ♪

材料2人分

• 厚揚げ
  2枚(300g)
• 長ねぎ
  10cm
• 大葉
  3〜4枚
• みょうが
  1本
• A
  醤油、酢、砂糖
  各大さじ1と1/2
• A
  おろし生姜
  少々
• 片栗粉
  大さじ1強
• ごま油
  小さじ1
• サラダ油
  大さじ1〜2

作り方

• 1

  厚揚げはキッチンペーパーで包んでしっかり油を抑えて取り、1.5〜2cm厚の食べやすい大きさに切る。長ねぎはみじん切り、大葉はせん切り、みょうがは小口切りにする。

  
• 2

  A 醤油、酢、砂糖各大さじ1と1/2、おろし生姜少々を耐熱ボウルに合わせ、ふんわりラップをかけて600Wの電子レンジで1分加熱する。粗熱を取っておき、食べる直前に長ねぎ、ごま油を加えて混ぜる。

  
• 3

  フライパンにサラダ油を中火で熱し、片栗粉をまぶした厚揚げを並べて10分ほどかけて焼く。

  
• 4

  全体的にカリッとするまで焼いたら器に盛りつける。2をかけ、混ぜ合わせた大葉、みょうがをのせる。

  

ポイント

＊切る前にキッチンペーパーで厚揚げの油や水分をしっかり取ることで、べちゃっとした仕上がりにならず、片栗粉も付きすぎずカリッとします。 ＊厚揚げを焼いてる間にAのレンチンや薬味を切る作業を行うと、時間の節約になります。

作ってみた！

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