主菜
さっぱりダレが絶品♪なすと豚バラのおろしぽん酢
投稿日2022/03/23
更新日2022/03/23
調理時間10分(浸水時間は除く)
ごま油と豚肉の旨味をまとったトロトロなす。 さっぱりぽん酢だれとたっぷり絡めて食べるのが最高です♪
材料2人分
- 豚バラ肉150g
- なす3本
- ごま油大さじ1
- 塩こしょう少々
- 大根1/4本(200g)
- Aぽん酢大さじ2
- Aめんつゆ（３倍濃縮）大さじ1
- Aすりおろし生姜小さじ1
作り方
ポイント
なすは塩水に漬けることで油の吸いすぎを防ぎます。 また、火の通りも早くなり、仕上がりも色鮮やかになります♪
- 準
なすは1.5cmほどの輪切りにし、塩水（水500ml、塩小さじ１）に5分つけてアク抜し、水気をキッチンペーパーなどでとっておく（塩水は分量外）
- 1
ごま油を熱したフライパンに豚バラとなすを入れて焼いていく。
- 2
豚バラ肉にある程度火が入ったら、肉の油をなすに移すようなイメージで焼きすすめ、塩こしょうで味を整える。 豚バラ肉に火が通り、なすがトロトロになったら火を止める。
- 3
大根はすりおろし、水気を軽く絞ったら、A ぽん酢大さじ2、めんつゆ（３倍濃縮）大さじ1、すりおろし生姜小さじ1を入れておろしぽん酢だれを作る。
- 4
器によそった工程２に、ぽん酢だれをたっぷりかけて。 お好みで小ネギを散らしてどうぞ♪
レシピID
434175
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- Artist
にこはる
千葉在住。 １歳３歳の男の子のママ。 〜家族の「わあっ美味しそう！」と「美味しいねぇ」の 笑顔が見たくて頑張る毎日のおうちごはん〜 【忙しくても家族に栄養ある料理を食べてほしい】 【ズボラだけど味にはこだわりたい】 得意分野は【季節の食材を使ったほっこり和食】 気分も上がるみんなでワイワイ【ホットプレートごはん】 今日これ作ってみようかな。 そんな風に気軽にトライしてもらえるレシピを心がけています♪
