【ビタミンたっぷり】キウイとトマトのさっぱりサラダ
投稿日2022/07/01
更新日2022/07/01
調理時間5分
暑い季節はさっぱりしたメニューが食べたくなりますよね。 疲れや暑さでストレスがかかると酸っぱいものが食べたくなるのは、体内のビタミンＣを消費してしまうから。 毎日摂取する必要のなるビタミンなので、食事からもしっかりとれるようにしてあげましょう♪ ビタミンＣが豊富なキウイが味の決め手に。 白だしのうま味のプラスされるので、食がすすみますよ(^▽^) 作り置きにも向いているので、作ったら冷蔵庫で冷やしてあげてくださいね！
材料2人分
- きゅうり1本
- トマト(大玉）1個
- 長芋10㎝程度
- キウイ1個(グリーンでもイエローでも可)
- Aレモン汁大さじ1
- A米油大さじ1
- A白だし小さじ1
- A塩少々
作り方
ポイント
・長芋は空気に触れると変色してしまうので、カットしたら早めに漬けるようにしましょう ・きゅうりの皮が厚い場合は、ピーラーでむいておくと食べやすくなります ・今回は大きめのトマトを使いましたが、プチトマトでもOK！断面が見えるようにカットすると味がなじみやすくなります
- 準
・きゅうりはピーラーでしましまになるように皮をむき、食べやすいサイズにカットする ・長芋は皮をむいてサイコロ状にカットする ・トマト(大玉）も食べやすいサイズにカットする ・キウイは半分はつぶし、半分は半月切りにしておく
- 1
ボウルにカットした食材とA レモン汁大さじ1、米油大さじ1、白だし小さじ1、塩少々を加え、全体に味が行き渡るように混ぜ合わせる。
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五賀洋佳(ひろ)
管理栄養士・ホットケーキミックス研究家
- 管理栄養士
- 野菜ソムリエ
- ナチュラルフード・コーディネーター
[管理栄養士] 岡山県出身。お菓子作り歴30年/料理歴20年。9歳と7歳の母。 -10kgのダイエット経験あり。 家族でおいしく食べながら体型をキープできるようなゆる痩せごはんが得意です。 [おやつは心の栄養]ということで簡単に作れるホットケーキミックスのおやつのレシピも発信中♡ ⚫︎管理栄養士/野菜ソムリエ/ナチュラルフードコーディネーター ⚫︎特定保健指導 ⚫︎子ども向け料理教室主催 ⚫︎米粉料理コンテストなど受賞経験あり