主菜

何度も食べたい家庭の味！鶏肉と長ネギの塩こうじ煮込み

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10分

エネルギー298kcal
炭水化物10.3g
脂質18.2g
たんぱく質24.5g
糖質8.7g
食塩相当量1.8g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

家庭の味といえば、「ごはんに合う」味付けのことだと思っています。疲れた時に食べると、ほっとできるような和食が好きです❤ 塩こうじが入ると、何を使ったっけ？と思うほどうま味が倍増。おいしくなる魔法の調味料です。わが家は手作りしてますが、ペースト状にしてから使ってます。そして鶏肉の皮を除いてカロリーオフ（皮がないだけで鶏肉のカロリーが約半分に！）なのでお肉を食べてるな～というほどよい満足感も味わえますよ(^▽^) 家族からまた作って欲しいといわれる、自慢のレシピです♪ [1人前約258kcal]

材料3人分

鶏もも肉
2枚(皮なし約500g)
白ネギ
1本
しめじ
1パック
塩こうじ
大さじ2(ペースト状)
砂糖
大さじ1
醤油
大さじ1
A
片栗粉
小さじ1
A
溶かす水
小さじ1

安全に料理をするための注意事項

作り方

下準備
・鶏もも肉は皮を取り除き、一口大にカットして塩こうじをもみこんでおく・白ネギは5cm幅にカットする・しめじは根元をカットしてほぐしておく
1
フライパンに分量外のサラダ油（大さじ1）をなじませ、中火で加熱する。フライパンが温まれば、鶏もも肉を並べて側面の色が変わるまで焼いていく。
2
鶏もも肉をひっくり返したら、白ネギ、しめじを加える。さっくり全体をひと混ぜし、フタをしめて3分ほど蒸し焼きにして火を通す。
3
鶏もも肉に火が通ったことを確認したら、砂糖、醤油を加えて中火で加熱し、ぐつぐつ沸騰してきたら火を止める。
4
水溶き片栗粉A 片栗粉小さじ1、溶かす水小さじ1を回し入れて、全体に行きわたるように混ぜ合わせ、再び中火で加熱する。全体が煮詰まり、トロミがついたら火を消してお皿に盛り付ける。