子ども好き♪米粉で人参のじゃこチーズ入りチヂミ

材料3人分

• にんじん
  中1本(約150g)
• 卵
  1個
• 米粉
  50g
• スイートコーン
  50g
• ピザ用チーズ
  30g
• ちりめんじゃこ
  10g
• ごま油
  大さじ1～2
• A
  しょうゆ
  大さじ1
• A
  米酢
  大さじ1
• A
  はちみつ
  小さじ1
• A
  白ごま
  適量
• A
  にんにくすりおろし
  少々

作り方

• 下準備
  ・にんじんは皮ごと千切りにしておく ※スライサーが便利

  
• 1

  ボウルに千切りにしたにんじんを入れ、卵、スイートコーン、ちりめんじゃこ、ピザ用チーズを混ぜ合わせたら、米粉も加えて全体がもったりするまで加えて混ぜる。

  
• 2

  フライパンにごま油を大さじ１ほどなじませ、温まったところで生地を2等分して広げる。 ※小さめにしたり、１枚どーんと焼いてもOK

  
• 3

  生地がかたまり、しっかり焼き目がついたらひっくり返せしてフタをしめて弱火で3分ほど蒸し焼きにし、焼き目がしっかりついたらお皿にうつす。

  
• 4

  甘酢タレを作る。 小さめの容器にA しょうゆ大さじ1、米酢大さじ1、はちみつ小さじ1、白ごま適量、にんにくすりおろし少々を合わせてしっかり混ぜる。

  

ポイント

・直径15～16cmほどのチヂミが2枚焼けます ・にんじんはスライサーを使うと手軽に作れます

作ってみた！

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