子ども好き♪米粉で人参のじゃこチーズ入りチヂミ

・にんじんは皮ごと千切りにしておく ※スライサーが便利

ボウルに千切りにしたにんじんを入れ、卵、スイートコーン、ちりめんじゃこ、ピザ用チーズを混ぜ合わせたら、米粉も加えて全体がもったりするまで加えて混ぜる。

フライパンにごま油を大さじ１ほどなじませ、温まったところで生地を2等分して広げる。 ※小さめにしたり、１枚どーんと焼いてもOK

生地がかたまり、しっかり焼き目がついたらひっくり返せしてフタをしめて弱火で3分ほど蒸し焼きにし、焼き目がしっかりついたらお皿にうつす。

甘酢タレを作る。 小さめの容器にA しょうゆ大さじ1、米酢大さじ1、はちみつ小さじ1、白ごま適量、にんにくすりおろし少々を合わせてしっかり混ぜる。