豚ひき肉で♪ネギ入り中華風コロッケ
投稿日2023/01/31
更新日2023/01/31
調理時間20分
豚ひき肉しかないけど、コロッケが食べたい…それなら中華風にしよう！と思って作りました。 定番の合い挽き肉のコロッケとはひと味違う味わいに仕上がりました♪ コロッケってめちゃくちゃ手間がかかるけど、おいしいからがんばってしまいます…！ ちなみに、小麦粉と溶き卵を省略してみたらどうなるかな〜？と試してみましたが、パン粉が離れちゃって失敗。 衣はきちんとつけた方がいいです（笑） そのままでもおいしいけど、ポン酢をかけて食べるのがお気に入りです(^▽^) 冷めてもおいしいので、お弁当にもぴったり！
材料4人分（8個分）
- じゃがいも4個(約290g)
- 豚ひき肉約150g
- 青ネギ約10g
- Aオイスターソース小さじ2
- A砂糖小さじ1
- Aにんにくすりおろし小さじ1
- Aしょうがすりおろし小さじ1
- パン粉適量
- 小麦粉適量
- とき卵適量
作り方
ポイント
・じゃがいもは電子レンジでも加熱しても。600ｗで5分～つぶせる硬さになるまで加熱してください ・青ネギは好きなだけ混ぜ込んでくださいね
- 準
じゃがいもは皮をむき、うすめにスライスしたら、ひたひたの水でつぶせる硬さになるまで茹でる。
- 1
フライパンを温め、豚ひき肉を入れて炒める。肉の色が変わったら余分な水分をキッチンペーパーでふきとり、A オイスターソース小さじ2、砂糖小さじ1、にんにくすりおろし小さじ1、しょうがすりおろし小さじ1を加えて味付けする。
- 2
じゃがいもをつぶし、炒めた豚ひき肉、青ネギを加えてしっかり混ぜたら、8等分して丸く形を整える。
- 3
小麦粉、とき卵、パン粉の順につけて、中温に熱した揚げ油でこんがり色づくまで揚げる。 ※パン粉をつけてしばらくおくと、よりサクサクになるよ
453407
質問
「コロッケ」の基本レシピ・作り方
「コロッケ」のレシピをまとめて見る
関連キーワード
- Artist
五賀洋佳(ひろ)
管理栄養士・ホットケーキミックス研究家
- 管理栄養士
- 野菜ソムリエ
- ナチュラルフード・コーディネーター
[料理家/管理栄養士] 岡山県出身。9歳と7歳の母。 -10kgのダイエット経験から、家族でおいしく食べながら体型をキープできるゆる痩せごはんが得意です。 [おやつは心の栄養]ということで簡単に作れるホットケーキミックスのおやつのレシピも発信中♡ ⚫︎管理栄養士/野菜ソムリエ/ナチュラルフードコーディネーター ⚫︎元病院勤務&特定保健指導 ⚫︎子ども向け料理教室主催 ⚫︎米粉料理コンテストなど受賞経験あり
