ごまの香りがポイント♪焼きなすの甘酢和え

・なすはひと口大の乱切りにして水でさっと洗っておく

なすをフライパンに並べ、キッチンペーパーなどで水気をふきとって片栗粉を全体にまぶし、サラダ油を回しかけて炒める。

片栗粉が乾いてきたら、フタを閉めて弱火で2〜3分蒸し焼きにする。

なすが柔らかくなったら調味料A しょうゆ大さじ1、砂糖(てんさい糖)大さじ1、米酢大さじ1/2〜1を混ぜてから加え、全体にとろみがつくまで炒める。 仕上げにB 白ゴマ大さじ1、ごま油小さじ1をふりかける。