主菜
【鶏肉と秋野菜のポン酢和え】れんこんとかぼちゃで味付け簡単♪
投稿日2023/09/27
更新日2023/09/27
調理時間10分
カロリー（1人分）-
総費用目安-
冷蔵保存2~3日
冷凍保存-
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シャキっとしたれんこんとホクホクと甘いかぼちゃの組み合わせ。 片栗粉をもみこんで焼くので、鶏肉もしっとり仕上がります。 にんにくの香りとポン酢の甘酸っぱさでご飯との相性ばっちり♪
材料4人分（3～4人分）
- 鶏もも肉350〜400g
- れんこん約150g
- かぼちゃ約120g
- しめじ1/2株
- A片栗粉大さじ1
- Aにんにく2～3㎝
- A塩ひとつまみ
- Bポン酢大さじ2
- B砂糖大さじ1
- サラダ油大さじ1
作り方
ポイント
・鶏もも肉は皮を取り除くと大幅にカロリーが減ってヘルシーに！ ・かぼちゃは崩れやすいので大きめにカットがおすすめ
- 準
・鶏ももは一口サイズにカットしする ・れんこんは皮をむき約5㎜の厚さにスライスして水にさらす ・かぼちゃはれんこんとサイズをそろえてカットする ・しめじは根元をカットしておく
- 1
れんこんの水を切り、かぼちゃを重ねてふんわりラップをかけて600wで3分加熱する
- 2
鶏もも肉にA 片栗粉大さじ1、にんにく2～3㎝、塩ひとつまみをもみこみ、フライパンにサラダ油をなじませて鶏もも肉を広げて焼き始める ★フライパンが冷たい状態から焼き始める
- 3
鶏もも肉に焼き色がついたらひっくり返して加熱したれんこんとかぼちゃ、しめじを加える。ざっとひと混ぜしたらフタをしめて弱火で3〜4分加熱する
- 4
鶏もも肉に火が通ったらB ポン酢大さじ2、砂糖大さじ1を加えて味が全体に絡むまで1～2分中火で炒める
レシピID
468559
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五賀洋佳(ひろ)
管理栄養士・ホットケーキミックス研究家
- 管理栄養士
- 野菜ソムリエ
- ナチュラルフード・コーディネーター
[管理栄養士] 岡山県出身。お菓子作り歴30年/料理歴20年。9歳と7歳の母。 -10kgのダイエット経験あり。 家族でおいしく食べながら体型をキープできるようなゆる痩せごはんが得意です。 [おやつは心の栄養]ということで簡単に作れるホットケーキミックスのおやつのレシピも発信中♡ ⚫︎管理栄養士/野菜ソムリエ/ナチュラルフードコーディネーター ⚫︎特定保健指導 ⚫︎子ども向け料理教室主催 ⚫︎米粉料理コンテストなど受賞経験あり