［砂肝ときゅうりの柚子胡椒ポン酢和え］材料2つ！調味料3つ

材料2人分

• 砂肝
  300g
• きゅうり
  1本(約100g)
• 塩
  小さじ1/4
• A
  ポン酢
  大さじ2
• A
  ごま油
  小さじ1
• A
  柚子胡椒
  小さじ1/2
• 白いりごま
  適量

作り方

• 1

  鍋に1ℓの湯（分量外）を沸かし、塩小さじ1（分量外）、あればネギの青い部分、砂肝を入れ、再沸騰させてから中火で5分ゆでて、そのまま2分おく。

  
• 2

  砂肝は、2つに切り分け、包丁で銀皮を削ぎ取り、薄切りにする。

  
• 3

  きゅうりは、千切りにして、塩をもみ込み、5分ほどおき、きつく水気をしぼる。

  
• 4

  ボウルに、きゅうり、砂肝、A ポン酢大さじ2、ごま油小さじ1、柚子胡椒小さじ1/2を入れ、柚子胡椒を溶くようにしながら、しっかりと和える。仕上げに、白いりごまをふる。

  

ポイント

・ネギの青い部分がなければ、入れなくても大丈夫です。ゆでるためだけに入れると、食品ロスになっちゃいますからね😅 ・柚子胡椒は、風味程度です。 ピリッと辛めがお好きな方は、柚子胡椒の分量を増やしてください。 ・①の工程で、アクは取っても取らなくても大丈夫です。ちなみに、私は取りました。 ・銀皮は、両端の白い部分です。詳しくは、動画をご覧ください。 ・銀皮が大好きなんだよー、という方は、取り除かなくて大丈夫です。

作ってみた！

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