[鶏むねとキャベツの塩レモンソテー]塩こうじでしっとり♪

材料2人分

• 鶏むね肉
  1枚(約300g)
• キャベツ
  約150g
• レモン
  約20g
• A
  液体塩こうじ　
  大さじ1
• A
  おろしにんにく
  小さじ1
• オリーブオイル
  大さじ1
• B
  白だし
  大さじ1/2
• B
  レモン汁
  小さじ1
• 片栗粉
  小さじ1
• 水
  大さじ1
• 粗びき黒こしょう
  適量

作り方

• 下準備
  ・鶏むね肉の皮をとり、約1cm厚さのひと口大に切る ・キャベツは3～4cm大にちぎる ・レモンは3～5mm幅に切り、いちょう切りにする ・片栗粉と水は合わせ水溶き片栗粉を作る

  
• 1

  鶏むね肉にA 液体塩こうじ　大さじ1、おろしにんにく小さじ1をなじませラップをし、5分～30分時間をおく。

  
• 2

  フライパンにオリーブオイルを入れて中火で加熱し、鶏むね肉を並べて2～3分焼く。周りが白くなったら裏返す。

  
• 3

  鶏肉の上にキャベツを加え、ふたを閉じ弱めの中火で3～4分加熱する。

  
• 4

  鶏むね肉に火が通ったら、レモン、B 白だし大さじ1/2、レモン汁小さじ1、水溶き片栗粉を加えとろみがつくまで中火で30秒ほど加熱する。

  
• 5

  器に盛ったら粗びき黒こしょうをふり、お好みでオリーブオイル(分量外)を回しかける。

  

ポイント

・レモンは加熱しすぎると苦みが出るため、さっと加熱するだけでOK。 ・仕上げのオリーブオイルは多めが◎

作ってみた！

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