鮭とじゃがいものタルタル南蛮風♪
投稿日2023/05/12
更新日2023/05/12
調理時間20分
甘辛く炒めた鮭とじゃが芋にタルタルソースをかけたボリューム満点な１品。 さっぱり甘酢ダレで、あっさりパクパクと食べやすいです＾＾ じゃが芋が入っているから満足感もあり食べ応え満点！ 揚げずにフライパン１つで完成です♪
材料2人分
- 生鮭の切り身2切れ
- じゃがいも2個
- 小麦粉適量
- サラダ油適量
- A醤油・砂糖各大さじ2
- A酢大さじ1
- 卵1個
- 玉ねぎ15ｇ
- Bマヨネーズ大さじ2～3
- B牛乳小さじ1
- B塩コショウ少々
- 塩コショウ少々
作り方
ポイント
玉ねぎはみじん切りにして水にさらしておくと辛味が消え食べやすくなります。 じゃがいもは大きめなら１個、小ぶりなら２個使用しています。
- 準
生鮭の切り身に塩コショウをふり、キッチンペーパーで挟んで10分ほど置いておく。
- 1
卵を耐熱容器に割り入れ、黄身に爪楊枝で２～３か所穴をあける。ラップをせず、500ｗのレンジで50秒から分加熱する。
- 2
水にさらした玉ねぎをザルにあげ、水気をキッチンペーパーなどで絞る。 加熱した卵をフォークなどで潰す。
- 3
玉ねぎ、B マヨネーズ大さじ2～3、牛乳小さじ1、塩コショウ少々を加えてよく混ぜ合わせる。
- 4
皮をむき、一口大に切ったじゃがいもを耐熱容器に入れ水にさらす。 水を捨て、ふんわりとラップをし、６００wのレンジで３分加熱する。
- 5
鮭を一口大に切り、じゃが芋と一緒に薄く小麦粉をまぶす。 A 醤油・砂糖各大さじ2、酢大さじ1を混ぜ合わせる。
- 6
中火で熱したフライパンにやや多めにサラダ油をしき、鮭とじゃが芋を炒める。 焼き色がついたら、余分な油をキッチンペーパーで拭う。
- 7
A 醤油・砂糖各大さじ2、酢大さじ1のタレを回しかけ、煮詰めながら具材と絡める。 器に盛り、タルタルソースをかける。
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