作り置きに。蒟蒻ときのこのおかか金平

材料4人分

• こんにゃく
  1枚
• えのき
  1袋
• 椎茸
  ３枚(他のきのこでも代用可)
• ごま油
  大さじ1/2
• めんつゆ
  大さじ2
• 鰹節
  小袋1つ
• お好みで七味や小葱など
  適量

作り方

• 1

  こんにゃくを３等分に切る。 切れ目を下にして立て、３～４等分の薄切りにする。

  
• 2

  薄切りにした蒟蒻を重ね、千切りにする。

  
• 3

  えのきの石づきを落とし、食べやすい長さに切る。椎茸も石づきを取ってほぐす。

  
• 4

  フライパンにこんにゃくを入れ、中火で乾煎りする。 ※蒟蒻の水気が飛んでキシキシと音がしてきたら乾煎り完了の目安

  
• 5

  蒟蒻の水気が飛んだら、きのこ類とごま油を加えて炒める。

  
• 6

  きのこに火が通ったら、めんつゆを加える。全体に馴染んだら、鰹節をふりいれ全体に絡ませる。 器に盛り、お好みで七味や小葱などをふる。

  

ポイント

こんにゃくは乾煎りすることで味馴染みがよくなります。 椎茸は他のきのこでも代用可能◎ えのきは全体にまとめる役割なので必ず入れて下さい。

作ってみた！

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