作り置きに。蒟蒻ときのこのおかか金平
投稿日2024/01/21
更新日2024/01/21
調理時間10分
美味しく腸活！ こんにゃくとキノコで作る簡単ヘルシーな作り置き。 家計にも優しいです♪ 食物繊維もたっぷりなので、ダイエット中の方にも◎ お好みで一味や七味などふっても美味しいです！
材料4人分
- こんにゃく1枚
- えのき1袋
- 椎茸３枚(他のきのこでも代用可)
- ごま油大さじ1/2
- めんつゆ大さじ2
- 鰹節小袋1つ
- お好みで七味や小葱など適量
作り方
ポイント
こんにゃくは乾煎りすることで味馴染みがよくなります。 椎茸は他のきのこでも代用可能◎ えのきは全体にまとめる役割なので必ず入れて下さい。
- 1
こんにゃくを３等分に切る。 切れ目を下にして立て、３～４等分の薄切りにする。
- 2
薄切りにした蒟蒻を重ね、千切りにする。
- 3
えのきの石づきを落とし、食べやすい長さに切る。椎茸も石づきを取ってほぐす。
- 4
フライパンにこんにゃくを入れ、中火で乾煎りする。 ※蒟蒻の水気が飛んでキシキシと音がしてきたら乾煎り完了の目安
- 5
蒟蒻の水気が飛んだら、きのこ類とごま油を加えて炒める。
- 6
きのこに火が通ったら、めんつゆを加える。全体に馴染んだら、鰹節をふりいれ全体に絡ませる。 器に盛り、お好みで七味や小葱などをふる。
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emyo
料理研究家
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身近な食材を使い、仕事や育児の合間や、やる気のない時でも作れる簡単レシピをご紹介しています。 カフェに勤めており、子供が喜ぶ可愛いお菓子作りも大好き。 中でも 【節約食材を使った満足レシピ】 【時短&ワンパンレシピ】 【ひと手間で可愛いお菓子レシピ】 が得意です♪ 初心者の方や苦手意識がある方にも、作る楽しさをお届けできれば嬉しいです。忙しい日々の中に、笑顔溢れる食卓作りのお手伝いができますように。 【プロフィール】 関西在住。夫と9歳の長男・6歳の長女の4人暮らし。 カフェ勤務。フルタイムで働くワーママです。 育児と仕事の合間に、いかに手抜きでも美味しい料理を生み出せるか日々奮闘しています。(笑) 調理師免許、野菜Jrソムリエの資格所持。 https://www.instagram.com/emyo22/