主食
パットマクワ(茄子と挽肉とバジルの炒め物)の和え麺
投稿日2023/04/20
更新日2023/04/20
調理時間20分
タイの茄子と挽肉の炒めを素麺と和えた簡単麺料理。エスニックですが、オイスターソースも入って食べやすい味付けなので、モリモリ食べられます。もちろんご飯にのせてもOK。、パットマクワだけでも、もちろん美味しくいただけます。
材料2人分
- 茄子2本
- 豚ひき肉150g
- ピーマン2個
- パプリカ1/3個(赤黄合わせてこのくらい)
- にんにくすりおろし小さじ1~
- 輪切り唐辛子大さじ1/2(お好みで加減)
- Aナンプラー大さじ1
- A醤油大さじ1
- Aオイスターソース大さじ1
- A水砂糖大さじ1/2大さじ6
- 太白ごま油大さじ2(サラダ油可)
- バジル8枚くらい
- 素麺150~200g
作り方
ポイント
挽肉はしっかり炒めると旨味がよく出ます。その脂を吸わせるように茄子を炒めます。
- 準
○茄子は縦に4つに切ってから、2〜3cmに切る。 塩水につけておく。 ○ピーマンとパプリカは、7mm幅くらいに切る。 ○A ナンプラー大さじ1、醤油大さじ1、オイスターソース大さじ1、水砂糖大さじ1/2大さじ6は合わせる。
- 1
フライパンに太白ごま油を熱し、にんにくすりおろしと輪切り唐辛子を加えてさっと炒め、豚ひき肉を加えて炒める。
- 2
豚ひき肉に火が通ってパラパラとしてきたら、茄子を加えて炒める。
- 3
ピーマンも加えて炒め、Aを加えて炒め合わせる。 バジルをちぎりながら合わせる。
- 4
素麺を茹でて、太白ごま油少々（記載外）混ぜ、 皿に盛り、上に③をのせる。
レシピID
459143
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