副菜
ささみと野菜の炒め物
投稿日2023/02/16
更新日2023/02/16
調理時間10分
ささみは多めの油で炒めることで、ふっくら美味しい炒め物に仕上がります。 冷蔵庫にあるお好きな野菜を組み合わせてお作りください。
材料2人分
- 鶏ささみ2本(約130g)
- キャベツ2枚(約100g)
- 白ねぎ1/2本
- 椎茸4-6枚(約50g)
- ピーマン2個
- A酒小さじ1
- Aしょうゆ小さじ1/2
- しょうが1片
- サラダ油大さじ2
- B酒大さじ1
- B砂糖大さじ1/2
- Bしょうゆ大さじ1
作り方
ポイント
お好みで辛みをつける場合は、野菜を加えた後に豆板醤を少量加えて一緒に炒めてください。
- 1
鶏ささみは一口大のそぎ切りにし、A 酒小さじ1、しょうゆ小さじ1/2で下味をつける。 しょうがが薄切りにする。キャベツは3cm角、白ねぎは3cm長さ、椎茸、ピーマンは一口大に切る。
- 2
フライパン（あれば中華鍋）にサラダ油としょうが、ねぎの青い部分（あれば）を入れて炒める。 香りが出たら鶏ささみを加えて、肉の表面の色が変わるまで炒める。 白ねぎ、椎茸、ピーマン、キャベツの順に加えながら炒める。
- 3
2にB 酒大さじ1、砂糖大さじ1/2、しょうゆ大さじ1を加えて全体がなじむまで炒め合わせる。
レシピID
454757
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- Artist
Yukiyo
- アスリートフードマイスター
スポーツを頑張る子供たちへの食でのサポートを経て、栄養バランスの取れた、心も体も喜ぶメニュー作りを考えてきました。 また栄養面や身体作りのためだけでなく、おもてなしに出せるレベルにまで、華やかで心躍るような食卓を心掛けています。 そのために日々の献立だけでなく、まだ見たこともない国内外の食材や調味料を探求し、世界の美味しい料理をおうちでも簡単にできるレシピを考案しています。 どなたにも上手にお作りいただけるよう、丁寧でわかりやすいレシピを目指して書いています。 レシピを通して、料理を作る楽しさ、そして美味しさを共有させていただければ、光栄です。 大阪市在住