漬け込み粉ふりなしでシンプルに【豚の生姜焼き】
投稿日2023/06/15
更新日2023/06/16
調理時間15分
豚肉は脂の多い薄切り肉を使って、シンプルにサっと仕上げた生姜焼きです。 しょうがは薄切りとすりおろしのダブル使いで、風味をしっかりとつけます。
材料2人分
- 豚肉薄切り200g(バラ又はロース)
- 玉ねぎ1/2個
- しょうが1片
- Aすりおろしにんにく小さじ1/4
- A酒大さじ2
- Aしょうゆ大さじ2
- A砂糖大さじ1
- Aみりん大さじ1
- サラダ油大さじ1
作り方
ポイント
豚肉はこま切れ肉でも、脂がしっかりのった部位のほうが軟らかく仕上がります。 玉ねぎはかたまりのまま先にすりおろし、残りを薄切りにするのが扱いやすいです。
- 1
豚肉薄切りは食べやすい大きさに切る。 玉ねぎは大さじ1程度の量になるまですりおろし、残りは薄切りにする。 しょうがは半分を薄切り、残りをすりおろす。
- 2
小さめのボウルにすりおろしたしょうが、すりおろした玉ねぎ、A すりおろしにんにく小さじ1/4、酒大さじ2、しょうゆ大さじ2、砂糖大さじ1、みりん大さじ1を混ぜ合わせておく。
- 3
フライパンにサラダ油と薄切りのしょうがを入れて熱する。 香りが立ってきたら豚肉薄切りを広げながら入れて焼く。 肉全体の色が変わってきたら玉ねぎ薄切りを加え、1-2分炒め合わせる。 玉ねぎがしんなりしてきたら2の調味料を加え、1分ほど煮つめる。
- 4
器に盛り、キャベツの千切りなどの野菜（分量外）を添えていただく。
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質問
作ってみた!
- milk
2023/10/05 21:30
お肉は切らないまま大きめで作り、玉ねぎはみじん切りにしました。お肉が柔らかく美味しかったです！ お箸が止まらず、私も夫もごはんおかわりしました！！
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- Artist
Yukiyo
- アスリートフードマイスター
子供が3人とも大学まで体育会に所属、私自身もフルマラソンサブ5の経験をもスポーツ一家で、怪我をしないための栄養バランスを重視したメニュー作りを考えてきました。 今では栄養面や身体作りのためだけでなく、おもてなしに出せるレベルにまで、華やかで心躍るような食卓を心掛けています。 そのために日々の献立だけでなく、まだ見たこともない国内外の食材や調味料を探求し、世界の美味しい料理をおうちでも簡単にできるレシピを考案しています。 どなたにも上手にお作りいただけるよう、丁寧でわかりやすいレシピを目指して書いています。 レシピを通して、料理を作る楽しさ、そして美味しさを共有させていただければ、光栄です。 大阪市在住