茄子の柚子胡椒豚バラ巻き

• 20分浸水は除く

材料2人分

• 茄子
  300g
• 豚バラ肉
  10枚
• 塩
  適量
• 胡椒
  適量
• 片栗粉
  適量
• A
  酒
  大さじ1と1/2
• A
  みりん
  大さじ1
• A
  醤油
  大さじ1/2
• A
  柚子胡椒
  小さじ1
• 万能ネギ
  適量

作り方

• 1

  茄子を縦に半分にし１０分水につけ水気をとる。

  
• 2

  茄子半分に対して豚バラ肉1枚をくるくる巻いていく。塩、胡椒をし片栗粉をつける。

  
• 3

  フライパンを中火で温め、オリーブオイル大さじ2（分量外）と茄子を入れ、両面中まで火が通るまで返しながら焼く。

  
• 4

  余分な油をとったらA 酒大さじ1と1/2、みりん大さじ1、醤油大さじ1/2、柚子胡椒小さじ1を入れ強火にし、照りが出るまで煮詰めていく。お皿に盛り付け万能ネギを散らす。

  

ポイント

・茄子に火が通ったか確認したい時は爪楊枝をさしてスッと通れば大丈夫です！ ・調味料を入れる時は火を止めるか弱火にしてから入れると煮詰まりすぎず安心してつくれます！

作ってみた！

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