茄子の豚バラ大葉巻き

材料2人分

• 茄子
  2本
• 大葉
  8枚
• 豚バラ肉
  8枚
• 塩こしょう
  適量
• 片栗粉
  少々
• ごま油
  大さじ1
• 水
  150cc
• A
  醤油
  大さじ2
• A
  みりん
  大さじ2
• A
  オイスターソース
  大さじ1
• A
  生姜チューブ
  小さじ1
• A
  にんにくチューブ
  小さじ1/2
• 白ゴマ
  適量
• 万能ネギ
  適量

作り方

• 1

  茄子はヘタを落とし1/8に切る。

  
• 2

  茄子、大葉、豚バラ肉の順に巻いていく。

  
• 3

  一枚で隙間を埋めるように全体に巻いていく。

  
• 4

  バットに並べ、両面に塩こしょう、片栗粉をし軽く手で馴染ませる。

  
• 5

  フライパンを中火で熱したらごま油と巻いたお肉を入れ、全面焼き色がつくまで焼いていく。

  
• 6

  余分な油を拭き取ったら水を入れ蓋をし5分蒸し焼きにする。（爪楊枝で刺してスッと通ればOK)

  
• 7

  A 醤油大さじ2、みりん大さじ2、オイスターソース大さじ1、生姜チューブ小さじ1、にんにくチューブ小さじ1/2を入れとろみがつくまで煮詰める。

  
• 8

  お皿に盛り付け白ゴマ、万能ネギを散らしたら完成。

  

ポイント

※ポイント！ ・豚バラ肉を巻くときは隙間ができないように巻くと剥がれず綺麗に焼けます。 ・煮詰め具合によっては味が濃くなるのでそうなった場合水を少し足して調整してください。

作ってみた！

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