茄子の豚バラ大葉巻き

茄子はヘタを落とし1/8に切る。

茄子、大葉、豚バラ肉の順に巻いていく。

一枚で隙間を埋めるように全体に巻いていく。

バットに並べ、両面に塩こしょう、片栗粉をし軽く手で馴染ませる。

フライパンを中火で熱したらごま油と巻いたお肉を入れ、全面焼き色がつくまで焼いていく。

余分な油を拭き取ったら水を入れ蓋をし5分蒸し焼きにする。（爪楊枝で刺してスッと通ればOK)

A 醤油大さじ2、みりん大さじ2、オイスターソース大さじ1、生姜チューブ小さじ1、にんにくチューブ小さじ1/2を入れとろみがつくまで煮詰める。

お皿に盛り付け白ゴマ、万能ネギを散らしたら完成。