茄子レンコンの豚バラ照り焼き
投稿日2024/10/07
更新日2024/10/07
調理時間20分
今日はレンコンと茄子を組み合わせたレシピです！レンコンのシャキシャキ感と茄子のトロトロが最高に合います🤤 豚バラ肉で巻いて焼くので香ばしくご飯にも、お酒にも合いますよ😌からしが入ったタレでの照り焼きは間違いない美味しさですね👌是非作ってみてください！
材料2人分
- レンコン150g
- 茄子1本
- 塩適量
- 豚バラスライス8枚
- 塩適量
- 片栗粉適量
- ごま油大さじ1
- 水50cc
- A醤油大さじ2
- Aみりん大さじ2
- A砂糖小さじ1
- A和風出汁の素小さじ1/2
- A鶏ガラの素小さじ1/2
- Aからしチューブ小さじ1
- 白ゴマ適量
作り方
ポイント
・茄子は厚すぎるとレンコンに巻けないので注意してください。 ・レンコンの大きさによって火の入りが変わるので様子を見ながら蒸し焼きにしてください。
- 1
レンコンは1cmの厚さに切る。茄子は5mmの厚さに切り、両面に塩をし10分置く。
- 2
柔らかくなったらキッチンペーパーで水気をとる。
- 3
レンコンに茄子、豚バラスライスの順で巻いていく。（豚バラは2枚でレンコン1個巻くイメージ）
- 4
全体に塩と片栗粉を薄くつける。
- 5
フライパンを中火で温め、ごま油と巻いたレンコンを入れ、こんがり両面焼き色がつくまで焼いていく。焼けたら余分な油をペーパーで取り除く。
- 6
水を入れ蓋をし、弱火で10分蒸し焼きにする。
- 7
A 醤油大さじ2、みりん大さじ2、砂糖小さじ1、和風出汁の素小さじ1/2、鶏ガラの素小さじ1/2、からしチューブ小さじ1を合わせておく。
- 8
水分がなくなったらA 醤油大さじ2、みりん大さじ2、砂糖小さじ1、和風出汁の素小さじ1/2、鶏ガラの素小さじ1/2、からしチューブ小さじ1を入れ煮詰めながら絡めていく。
- 9
両面に白ゴマをかけ、切ってお皿に盛り付ける。
491110
質問
作ってみた!
「肉巻き」の基本レシピ・作り方
「肉巻き」のレシピをまとめて見る
関連キーワード
- Artist
だい 野菜アレンジレシピ
料理研究家
◯料理が苦手な方でも作れるワンポイントレシピ ◯身近な食材で作るオリジナルレシピ ◯簡単パスタやおつまみでおもてなし！ 10代の頃から料理が好きで、レストランでの経験もありそれらを活かし、簡単に作れる料理や彼氏や旦那さんが喜ぶ男飯やお手軽にできる創作おつまみなど幅広い方に喜んでいただけるようなレシピを掲載してます。
