茄子レンコンの豚バラ照り焼き

レンコンは1cmの厚さに切る。茄子は5mmの厚さに切り、両面に塩をし10分置く。

柔らかくなったらキッチンペーパーで水気をとる。

レンコンに茄子、豚バラスライスの順で巻いていく。（豚バラは2枚でレンコン1個巻くイメージ）

全体に塩と片栗粉を薄くつける。

フライパンを中火で温め、ごま油と巻いたレンコンを入れ、こんがり両面焼き色がつくまで焼いていく。焼けたら余分な油をペーパーで取り除く。

水を入れ蓋をし、弱火で10分蒸し焼きにする。

A 醤油大さじ2、みりん大さじ2、砂糖小さじ1、和風出汁の素小さじ1/2、鶏ガラの素小さじ1/2、からしチューブ小さじ1を合わせておく。

水分がなくなったらA 醤油大さじ2、みりん大さじ2、砂糖小さじ1、和風出汁の素小さじ1/2、鶏ガラの素小さじ1/2、からしチューブ小さじ1を入れ煮詰めながら絡めていく。

両面に白ゴマをかけ、切ってお皿に盛り付ける。