ワンボウルで簡単工程♪【米粉のキャロットケーキ】
投稿日2023/03/09
更新日2024/03/11
調理時間15分(焼く時間を除く)
カロリー（1人分）-
総費用目安-
冷蔵保存4~5日
冷凍保存-
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人参の水分量などを考え、ベチャとならない米粉の人参ケーキレシピ。人参、レーズン、くるみたっぷりで、甘さ控えめなチーズクリームとの相性が抜群です。
材料（15cm丸型1台分）
- 人参200g
- 卵120g(Lサイズ2個)
- きび砂糖90g
- 塩ひとつまみ
- A米粉150g
- Aシナモン2g
- Aベーキングパウダー4g
- 米油50g
- 豆乳40g
- クルミ(ロースト)30g
- レーズン40g
- Bクリームチーズ60g
- B無塩バター20g
- B粉砂糖20g
作り方
ポイント
・くるみは一部トッピング用に残して頂いても良いかと思います。 ・チーズクリームがなくても美味しく食べて頂けます。粉糖を振るのも手軽でオススメです。
- 準
- 1
ボウルに卵、きび砂糖、塩を入れ、泡立て器で混ぜる。
- 2
米油、豆乳を加えてさらに混ぜる。(分離する時は、米油と豆乳を合わせたものを600Wで30秒加熱するか、ボウルを湯せんにかかる)
- 3
すりおろし人参を加えてさっと混ぜる。
- 4
千切り人参、クルミ(ロースト)、レーズンを入れる。
- 5
A 米粉150g、シナモン2g、ベーキングパウダー4gの米粉、シナモン、ベーキングパウダーをふるい入れ、ゴムベラで具材を粉類でコーティングするように混ぜながら全体を混ぜ合わせる。
- 6
型に入れ、180度に予熱したオーブンで50分焼く。
- 7
小さなボウルにB クリームチーズ60g、無塩バター20g、粉砂糖20gのクリームチーズ、粉砂糖、無塩バターを入れて、練り混ぜる。
- 8
ケーキが冷めてから、上に塗り、冷蔵庫で3時間ほど寝かせる。
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質問
作ってみた!
Artistこばやしまりこ2023/03/23 21:54
ご質問ありがとうございます。こちらの分量は、波里サクッとお米の粉で作ったものです。スーパーなどで手に入りやすいと思います。
6054212023/03/23 21:38
米粉は何をお使いですか？
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こばやしまりこ
米粉料理家・ワークショップ講師・元グルテンフリーカフェオーナー
- 食品衛生責任者
- フードコーディネーター
- 食育インストラクター
米粉料理家/フードコーディネーター/講師/元グルテンフリーカフェオーナー 小学生の息子と幼稚園児の娘の母。出産を機に、家族の食への責任を感じ、資格を取りながら、独学でお料理・パン・お菓子を学び、子供と接する時間以外はほぼキッチンで過ごし、日々試行錯誤しながら、作り続けています。 美味しいだけでなく、身体に良い食事を作りたいと考えるようになり、その中で出会った米粉に魅了され、現在は、米粉料理、米粉菓子を中心にレシピを発信。 忙しい日々を過ごしながら、毎日のお料理は、本当に大変だと思いますが… 身体に良いお料理やお菓子を作りたいなと思った時、イベント時に頑張ってお料理しよう!と思った時に、参考にして頂けたら嬉しいです。 インスタグラムフォロワー数: 8万人 資格:フードコーディネーター/食品衛生責任者/カラーコーディネーター/食育インストラクター/パンシェルジュ/ヘルシー&ビューティーフードアドバイザー 〈掲載〉 Nadia magazine vol.11 2024.1 「みんなで合計ー100kg本当にやせた! 最効ダイエットレシピ」 主婦の友社 2023.12 Nadia magazine vol.9 2023.6 大人のおしゃれ手帖特別編集「しあわせな食卓と、お取り寄せ」 宝島社 365日のスープ KADOKAWA社 サンキュ!2018.5/2022.7 Benesse おあじはいかが 2024.5月号 〈撮影協力〉 insta.sayakaの毎日作りたくなる!糖質オフレシピ100 かんき出版 腎臓病改善レシピ 主婦の友社 〈受賞〉 cookpadキングオブバレンタイン賞(2023.2) 〈レシピ開発〉 ピエトロ様、日新製糖様、ハナマルキ様、波里様、グリコ栄養食品様、ヤマキ様、東海酪農協会様、ダノン様、イセ食品様、東海漬物様、Harez fit様 他多数 〈アンバサダー〉 ピエトロ様、アラスカシーフード様、macaronimate様、cotta様、東海酪農協会様、 BASE FOOD様、OISIX様、EPEIOS様、Nordgreen様 _NEUR_様 他多数 〈その他〉 ・農林水産省様×ぐるなび様 米・米粉推進プロジェクト講師 2024年 ・東海酪農業連合協会様主催 第9回ミルクレシピコンテスト 審査員長就任 2024年
