主食
豚バラとエリンギのさっぱりおろし丼
投稿日2024/01/18
更新日2024/01/18
調理時間15分
大根を大量消費したく、考案した丼になります。豚バラを使っていますが、大根おろしとポン酢でさっぱりといただけますよ。手早く作れるので、時間が無い時のメインメニューにおすすめです！
材料2人分
- 薄切り豚バラ肉150g
- エリンギ1本(80g)(小さめの場合は2本)
- 大根4～5㎝(おろして水気を軽く切った状態で180ｇ)
- 生姜1かけ
- 塩コショウ少々
- 片栗粉大さじ1
- こめ油小さじ1
- Aきび砂糖大さじ1
- Aみりん大さじ1
- A醤油大さじ1
- ぽん酢大さじ3
- ご飯400g
- 青ネギ（小口切り）少々
- 七味唐辛子適量
作り方
ポイント
〇豚バラの下味はフライパンや、お肉のトレイの中で行うと洗い物が減るのでおすすめです。 〇味付け前に余分な油をしっかりと拭き取って下さい。 〇ぽん酢は加熱し過ぎると酸味が飛んでしまうので、必ず最後に別で加えて下さい。
- 準
生姜はすりおろしておく。 大根はすりおろし、軽く水気を切っておく。
- 1
エリンギは食べやすい大きさに切る。
- 2
薄切り豚バラ肉に塩コショウを振り、片栗粉をまぶす。
- 3
フライパンにこめ油を入れ、豚バラ肉とエリンギを炒める。
- 4
火が通ったら、油をふき取る。そこにA きび砂糖大さじ1、みりん大さじ1、醤油大さじ1とおろした大根を加え、味をなじませる。
- 5
仕上げにぽん酢を加え、温まったら火を止める。
- 6
丼にご飯を盛り、その上に⑤をのせる。仕上げに青ネギ（小口切り）と七味唐辛子をのせる。
レシピID
475628
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管理栄養士miho
管理栄養士/2児の母。忙しく働く女性やママたち。そんな大変な中でも、子どもを優先し、栄養バランスや献立を必死に考えている方が多いと思います。そんなママたちの負担が少しでも減るような、なるべく簡単かつ栄養も美味しさも満足できるようなレシピを考えています。 Instagramでは、手軽に作れる小学生向けのお弁当を投稿しています。 発信1年でフォロワー1万人達成。