バター不使用！HMで簡単おいしい♡さつまいものメープルケーキ

材料（パウンド型（18×8cm）1本分）

• さつまいも
  200g
• メープルシロップ
  大さじ1
• ホットケーキミックス
  150g
• 卵
  2個
• A
  プレーンヨーグルト
  40g
• A
  メープルシロップ
  30g
• A
  太白ごま油
  60g
• A
  黒ごま
  大さじ1

作り方

• 下準備
  ・さつまいもはよく洗い、1cm角に切って水にさらす。 ・オーブンを180℃に予熱しておく。 ・型にクッキングシートを敷いておく。

  
• 1

  さつまいもを耐熱容器に入れ、ふんわりとラップをしてレンジ600Wで3分加熱し、メープルシロップ大さじ1を絡めて、粗熱をとっておく。

  
• 2

  ボウルに卵を割りほぐし、A プレーンヨーグルト40g、メープルシロップ30g、太白ごま油60g、黒ごま大さじ1を加えてよく混ぜ合わせる。

  
• 3

  ホットケーキミックスを加え、ゴムベラで切るように混ぜる。

  
• 4

  少し粉っぽさが残っている程度で、さつまいもの2/3くらいを加え、切るように混ぜ合わせる。

  
• 5

  型に生地を流して表面をならし、型を軽く落として中の空気を抜き、残りのさつまいもをトッピングして180℃で35分焼く。

  
• 6

  ※今回は小麦ブラン入りのホットケーキミックスを使用しましたが、一般的なものを使用してもOKです。

  

ポイント

・太白ごま油は、米油など香りが強くない油で代用できます。 ・油を加えたらしっかりと混ぜ合わせて乳化させてください。 ・ホットケーキミックスを加えたら、練らないように混ぜてください。

作ってみた！

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