バター不使用！HMで簡単おいしい♡さつまいものメープルケーキ
投稿日2022/09/08
更新日2022/09/08
調理時間50分
秋の味覚！さつまいもを使用したパウンドケーキです。 さつまいものほっこりとした甘さに、黒ごまの香ばしさがアクセント♪ ホットケーキミックスを使うのでとっても簡単です♡ バターも不使用！ 材料をどんどん混ぜるだけでできあがります。
材料（パウンド型（18×8cm）1本分）
- さつまいも200g
- メープルシロップ大さじ1
- ホットケーキミックス150g
- 卵2個
- Aプレーンヨーグルト40g
- Aメープルシロップ30g
- A太白ごま油60g
- A黒ごま大さじ1
作り方
ポイント
・太白ごま油は、米油など香りが強くない油で代用できます。 ・油を加えたらしっかりと混ぜ合わせて乳化させてください。 ・ホットケーキミックスを加えたら、練らないように混ぜてください。
- 準
・さつまいもはよく洗い、1cm角に切って水にさらす。 ・オーブンを180℃に予熱しておく。 ・型にクッキングシートを敷いておく。
- 1
さつまいもを耐熱容器に入れ、ふんわりとラップをしてレンジ600Wで3分加熱し、メープルシロップ大さじ1を絡めて、粗熱をとっておく。
- 2
ボウルに卵を割りほぐし、A プレーンヨーグルト40g、メープルシロップ30g、太白ごま油60g、黒ごま大さじ1を加えてよく混ぜ合わせる。
- 3
ホットケーキミックスを加え、ゴムベラで切るように混ぜる。
- 4
少し粉っぽさが残っている程度で、さつまいもの2/3くらいを加え、切るように混ぜ合わせる。
- 5
型に生地を流して表面をならし、型を軽く落として中の空気を抜き、残りのさつまいもをトッピングして180℃で35分焼く。
- 6
※今回は小麦ブラン入りのホットケーキミックスを使用しましたが、一般的なものを使用してもOKです。
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管理栄養士ゆきぼむ
料理研究家
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●管理栄養士 ●ナチュラルフードコーディネーター 保育園で管理栄養士として献立作成や調理、食育等を経験後、カフェに勤務し、メニュー開発や調理をしていました。 現在は、自家製酵母を使用したパン屋でパン作りを学びながら、レシピ作成、レシピ記事ライター、アンバサダー活動等行っています。 誰でも作りやすいよう丁寧な分かりやすいレシピを心がけているので、料理やお菓子作り初心者の方でも安心。 野菜がたっぷりとれるレシピ、スパイスを使用したレシピ、ヴィーガンレシピなど、カラダに優しいレシピが好きで、「ヘルシー=低カロリー」ではなく、心もカラダも健康的になれる「ヘルシーレシピ」を心がけています。 食卓を元気に彩ってくれるレシピで、日々の『食』を豊かにできる手助けができれば嬉しいです。