炒めて煮るだけ！栄養満点♡ころころ具材のポークビーンズ

材料2人分

• 豚肩ロース肉（or豚ももブロック肉）
  150g
• 塩麹
  小さじ2
• じゃがいも
  1個(100~150g)
• たまねぎ
  1/2個(100g程度)
• にんじん
  1/2本(75g程度)
• にんにく
  ひとかけ
• 大豆（水煮）
  100g
• オリーブオイル
  適量
• カットトマト缶
  200g
• ケチャップ
  大さじ2
• ブイヨン
  小さじ1
• ローリエ
  1枚
• 塩
  適量
• 黒こしょう
  適量
• 水
  100ml
• ドライパセリ
  適量

作り方

• 下準備
  ・豚肩ロース肉（or豚ももブロック肉）は1.5cm角程度に切り、塩麹を絡めておく。（30分〜1時間程度）

  
• 1

  じゃがいもは1cm角に切り、水にさらす。 にんじん、たまねぎは1cm角に切り、にんにくはみじん切りにする。

  
• 2

  フライパンにオリーブオイル、にんにくを弱火で熱し、香りが立ったらたまねぎ、にんじんを加え、中火で炒める。

  
• 3

  たまねぎが少ししんなりしたら、じゃがいもを加えて炒め、全体に油がまわったら、豚肉、大豆（水煮）を加えて炒める。

  
• 4

  豚肉の色が変わったら、カットトマト缶、ケチャップ、ブイヨン、ローリエ、塩、黒こしょう、水を加え、弱めの中火で15~20分煮る。

  
• 5

  塩で味を整えて仕上げ、器に盛り付けたら、黒こしょう、ドライパセリをふる。

  

ポイント

・塩麹がなければ、塩適量を豚肉にふってください。 ・具材の様子をみて、煮込み時間は調整してください。 ・じゃがいもは崩れにくいメークインがおすすめです。 ・お使いのブイヨンに合わせて、塩で味を調整してください。

作ってみた！

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