炒めて煮るだけ！栄養満点♡ころころ具材のポークビーンズ
投稿日2022/09/13
更新日2022/09/13
調理時間30分(肉を漬け込む時間は除く。)
ころころ具材で楽しむポークビーンズです。 野菜とブイヨンの旨味が感じられる、シンプルだけど味わい深い美味しさ♡ 固くなりがちな豚肉を塩麹につけているので、しっとり柔らか。 炒めて煮るだけで、簡単に旨味たっぷりなポークビーンズができあがります♪
材料2人分
- 豚肩ロース肉（or豚ももブロック肉）150g
- 塩麹小さじ2
- じゃがいも1個(100~150g)
- たまねぎ1/2個(100g程度)
- にんじん1/2本(75g程度)
- にんにくひとかけ
- 大豆（水煮）100g
- オリーブオイル適量
- カットトマト缶200g
- ケチャップ大さじ2
- ブイヨン小さじ1
- ローリエ1枚
- 塩適量
- 黒こしょう適量
- 水100ml
- ドライパセリ適量
作り方
ポイント
・塩麹がなければ、塩適量を豚肉にふってください。 ・具材の様子をみて、煮込み時間は調整してください。 ・じゃがいもは崩れにくいメークインがおすすめです。 ・お使いのブイヨンに合わせて、塩で味を調整してください。
- 準
・豚肩ロース肉（or豚ももブロック肉）は1.5cm角程度に切り、塩麹を絡めておく。（30分〜1時間程度）
- 1
- 2
フライパンにオリーブオイル、にんにくを弱火で熱し、香りが立ったらたまねぎ、にんじんを加え、中火で炒める。
- 3
たまねぎが少ししんなりしたら、じゃがいもを加えて炒め、全体に油がまわったら、豚肉、大豆（水煮）を加えて炒める。
- 4
豚肉の色が変わったら、カットトマト缶、ケチャップ、ブイヨン、ローリエ、塩、黒こしょう、水を加え、弱めの中火で15~20分煮る。
- 5
塩で味を整えて仕上げ、器に盛り付けたら、黒こしょう、ドライパセリをふる。
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質問
「ポークビーンズ」の基本レシピ・作り方
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管理栄養士ゆきぼむ
料理研究家
- 管理栄養士
- ナチュラルフード・コーディネーター
●管理栄養士 ●ナチュラルフードコーディネーター 保育園で管理栄養士として献立作成や調理、食育等を経験後、カフェに勤務し、メニュー開発や調理をしていました。 現在は、自家製酵母を使用したパン屋でパン作りを学びながら、レシピ作成、レシピ記事ライター、アンバサダー活動等行っています。 誰でも作りやすいよう丁寧な分かりやすいレシピを心がけているので、料理やお菓子作り初心者の方でも安心。 野菜がたっぷりとれるレシピ、スパイスを使用したレシピ、ヴィーガンレシピなど、カラダに優しいレシピが好きで、「ヘルシー=低カロリー」ではなく、心もカラダも健康的になれる「ヘルシーレシピ」を心がけています。 食卓を元気に彩ってくれるレシピで、日々の『食』を豊かにできる手助けができれば嬉しいです。
