具だくさんで栄養満点◎酸味がクセになる♡豆腐とトマトの酸辣湯

材料2人分

• 長ねぎ
  1/3本(40g程度)
• しいたけ
  2個
• ミニトマト
  4個
• 豆腐（絹）
  150g
• A
  水
  300ml
• A
  鶏がらスープの素
  小さじ2
• A
  しょうゆ
  小さじ1
• A
  砂糖
  小さじ1
• A
  塩
  適量
• A
  黒こしょう
  適量
• 水溶き片栗粉
  大さじ1
• 卵
  1個
• B
  酢
  大さじ1
• B
  白ごま
  大さじ1
• B
  ごま油
  適量

作り方

• 1

  長ねぎは斜め薄切りにする。 しいたけは薄切りにする。 ミニトマトは半分に切る。 豆腐（絹）は1/4程度に切る。

• 2

  A 水300ml、鶏がらスープの素小さじ2、しょうゆ小さじ1、砂糖小さじ1、塩適量、黒こしょう適量を鍋に入れて火にかけ、沸いたら長ねぎ、しいたけ、ミニトマトを入れる。

  
• 3

  具材に火が通ったら、豆腐（絹）も加えて温め、塩で味をととのえる。

  
• 4

  水溶き片栗粉を加えてとろみをつけてから、溶き卵を流し入れる。

  
• 5

  卵がふんわりとしたら、B 酢大さじ1、白ごま大さじ1、ごま油適量を加える。

  

ポイント

・豆腐は崩れやすいので、大きめに切っておいてOKです。 ・卵を入れてからはあまり沸かさないようにしてください。 ・盛りつけてから黒こしょうをふると味がしまって美味しいです。 ・辛いのが好きな方は、ラー油をかけて食べるのがおすすめ。

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