具だくさんで栄養満点◎酸味がクセになる♡豆腐とトマトの酸辣湯
投稿日2022/12/30
更新日2022/12/30
調理時間15分
酸味がクセになる美味しさの酸辣湯♡ スープで具材を煮てふわふわ卵で仕上げるだけで、実はとても簡単に作れるんです。 豆腐がごろっと入っているので、具だくさんで食べ応えもばっちり。 お酢の力で疲労回復にもおすすめですよ。
材料2人分
- 長ねぎ1/3本(40g程度)
- しいたけ2個
- ミニトマト4個
- 豆腐（絹）150g
- A水300ml
- A鶏がらスープの素小さじ2
- Aしょうゆ小さじ1
- A砂糖小さじ1
- A塩適量
- A黒こしょう適量
- 水溶き片栗粉大さじ1
- 卵1個
- B酢大さじ1
- B白ごま大さじ1
- Bごま油適量
作り方
ポイント
・豆腐は崩れやすいので、大きめに切っておいてOKです。 ・卵を入れてからはあまり沸かさないようにしてください。 ・盛りつけてから黒こしょうをふると味がしまって美味しいです。 ・辛いのが好きな方は、ラー油をかけて食べるのがおすすめ。
- 1
- 2
A 水300ml、鶏がらスープの素小さじ2、しょうゆ小さじ1、砂糖小さじ1、塩適量、黒こしょう適量を鍋に入れて火にかけ、沸いたら長ねぎ、しいたけ、ミニトマトを入れる。
- 3
具材に火が通ったら、豆腐（絹）も加えて温め、塩で味をととのえる。
- 4
水溶き片栗粉を加えてとろみをつけてから、溶き卵を流し入れる。
- 5
卵がふんわりとしたら、B 酢大さじ1、白ごま大さじ1、ごま油適量を加える。
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管理栄養士ゆきぼむ
料理研究家
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●管理栄養士 ●ナチュラルフードコーディネーター 保育園で管理栄養士として献立作成や調理、食育等を経験後、カフェに勤務し、メニュー開発や調理をしていました。 現在は、自家製酵母を使用したパン屋でパン作りを学びながら、レシピ作成、レシピ記事ライター、アンバサダー活動等行っています。 誰でも作りやすいよう丁寧な分かりやすいレシピを心がけているので、料理やお菓子作り初心者の方でも安心。 野菜がたっぷりとれるレシピ、スパイスを使用したレシピ、ヴィーガンレシピなど、カラダに優しいレシピが好きで、「ヘルシー=低カロリー」ではなく、心もカラダも健康的になれる「ヘルシーレシピ」を心がけています。 食卓を元気に彩ってくれるレシピで、日々の『食』を豊かにできる手助けができれば嬉しいです。
