とろ～り♡巣ごもり卵のポテトサラダ
投稿日2024/07/01
更新日2024/07/02
調理時間10分(焼き時間は除く。)
とろ～り卵がたまらない♡ 巣ごもり卵のポテトサラダです。 にんにく＆コンソメ風味のポテトサラダに 半熟卵を絡めながらいただくのが最高！ おつまみにもおすすめですよ◎
材料2人分
- じゃがいも2個(約300g)
- Aマヨネーズ大さじ2
- Aレモン汁小さじ1
- A顆粒コンソメ小さじ1
- Aにんにく小さじ1/2(すりおろし)
- A塩適量
- Aこしょう適量
- 卵2個
- ピザ用チーズ適量
- ドライパセリ適量
作り方
ポイント
・じゃがいもが柔らかくなるまで、加熱時間は調整してください。 ・じゃがいもは男爵がおすすめです。 ・卵が好みの半熟加減になるまで、加熱時間は調整してください。 ・器の大きさに合わせて、ポテトサラダの量は調整してください。
- 1
じゃがいもは皮をむき、一口大に切って、さっと水にさらす。
- 2
じゃがいもを耐熱容器に入れ、ふんわりとラップをしてレンジ600Wで5～6分加熱する。
- 3
じゃがいもが熱いうちにつぶし、粗熱がとれたらA マヨネーズ大さじ2、レモン汁小さじ1、顆粒コンソメ小さじ1、にんにく小さじ1/2、塩適量、こしょう適量を加えて混ぜる。
- 4
耐熱容器に入れ、真ん中をくぼませて卵を割り入れ、周りにピザ用チーズをかける。 ※同様にもうひとつ作る。
- 5
トースターで8～10分焼き、ドライパセリをふる。
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管理栄養士ゆきぼむ
料理研究家
- 管理栄養士
- ナチュラルフード・コーディネーター
●管理栄養士 ●ナチュラルフードコーディネーター 保育園で管理栄養士として献立作成や調理、食育等を経験後、カフェに勤務し、メニュー開発や調理をしていました。 現在は、自家製酵母を使用したパン屋でパン作りを学びながら、レシピ作成、レシピ記事ライター、アンバサダー活動等行っています。 誰でも作りやすいよう丁寧な分かりやすいレシピを心がけているので、料理やお菓子作り初心者の方でも安心。 野菜がたっぷりとれるレシピ、スパイスを使用したレシピ、ヴィーガンレシピなど、カラダに優しいレシピが好きで、「ヘルシー=低カロリー」ではなく、心もカラダも健康的になれる「ヘルシーレシピ」を心がけています。 食卓を元気に彩ってくれるレシピで、日々の『食』を豊かにできる手助けができれば嬉しいです。