作り置き◎じゃがいもラペ

材料2人分

• じゃがいも
  1個(約150g)
• A
  オリーブオイル
  大さじ1
• A
  酢
  小さじ2
• A
  粒マスタード
  小さじ1
• A
  砂糖
  小さじ1/2
• A
  塩
  適量
• A
  黒こしょう
  適量

作り方

• 1

  じゃがいもは皮をむき、スライサーなどで千切りにして5分ほど水にさらす。

  
• 2

  鍋に湯を沸かしてじゃがいもをさっとゆで、水にとって冷ます。

  
• 3

  ボウルにA オリーブオイル大さじ1、酢小さじ2、粒マスタード小さじ1、砂糖小さじ1/2、塩適量、黒こしょう適量を混ぜ合わせ、水気をしぼったじゃがいもを加えて和える。

  

ポイント

・じゃがいもはゆでて透き通ればOKです。 ・じゃがいもはメークインを使用しましょう。 ・じゃがいもの水気はしっかりしぼりましょう。 ・和えてすぐ食べても良いですが、なじませておくとまた美味しくなります。

作ってみた！

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