ごはんがすすむ！鶏肉とトマトのガリバタ炒め

材料2人分

• 鶏もも肉
  1枚(約300g)
• A
  塩
  適量
• A
  こしょう
  適量
• 片栗粉
  大さじ1
• トマト
  1個(約150g)
• B
  しょうゆ
  大さじ1
• B
  みりん
  大さじ1
• B
  酒
  大さじ1/2
• B
  砂糖
  小さじ1
• B
  にんにく
  ひとかけ(すりおろし)
• バター
  10g
• パセリ
  適量
• オリーブオイル
  適量

作り方

• 下準備
  B しょうゆ大さじ1、みりん大さじ1、酒大さじ1/2、砂糖小さじ1、にんにくひとかけを合わせておく。

• 1

  鶏もも肉は一口大に切り、A 塩適量、こしょう適量をもみ込み、片栗粉をまぶす。 トマトは乱切りにする。

  
• 2

  フライパンにオリーブオイルを熱して鶏もも肉を皮目から焼き、こんがり焼き色がついたら裏返してさらに焼く。

  
• 3

  鶏肉に火が通ったら、余分な油を拭いて、合わせておいた調味料を加えて煮詰めながら絡める。

  
• 4

  とろみがついてきたら、トマトを加えてさっと炒め合わせ、バターを加えて絡める。

  
• 5

  器に盛り、刻んだパセリをふる。

  

ポイント

・トマトは崩れやすいので大きめに切りましょう。 ・トマトは炒めすぎると水分が出てくるので、仕上げにさっと炒める程度でOK。 ・オリーブオイルはサラダ油等で代用可能。

作ってみた！

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