想像以上の人気。さつまいもの二色きんぴら #時短テク
投稿日2022/09/27
更新日2022/09/27
調理時間15分
「え？おかわりもうないの？」 明日のお弁当用に残してたけど…。 完食だったので翌朝もう一度作り直したおかずです。 -栄養価- エネルギー 487kcal たんぱく質 5.2g 脂質 29.2g 糖質 46.7g 食物繊維 4.8g
材料4人分
- さつまいも1/2本(約130g)
- ピーマン2つ
- ごま油大2
- A醤油/みりん各大1
- ごま適量
作り方
ポイント
▫️代用食材 ピーマン→にんじん さつまいも→じゃがいも ▫️さつまいものアク抜き 水に漬けて優しく揉み、濁った水を捨てることで時短アク抜きができます。 ↪︎気になる場合は2-3回水を変えるとより効果があります🪄 ▫️全てに皮がつくさつまいもの細切り 1.薄い輪切りにする 2.横に倒して細切りにする メリット３つ✍️ ✔︎見た目がキレイ ✔︎火の通りも均一に近い ✔︎繊維があるのでぽろぽろ崩れにくい ▫️30秒動画 全体の流れが効率よくつかめます。音声解説もあるので併せてご覧ください♡
- 1
さつまいもを全てに皮がつくように細切りにする。 ↪︎コツは別記✍️ ポリ袋に入れてかぶるくらいの水を入れ、さっと揉んでアクを抜いたら水気を切っておく。
- 2
ピーマンを細切りにする。
- 3
フライパンにごま油とさつまいもを入れ、全体をさっと絡めてから中火で炒める。
- 4
さつまいもの色が半分ほど変わったら、ピーマン、A 醤油/みりん各大1、ごまの順に入れて炒め合わせる。
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質問
作ってみた!
泰風2022/11/05 01:02
冷蔵保存は何日持ちますか？冷凍保存はできますか？
とーるじーじ2022/11/04 05:53
作って見ました。 退職後に料理を始めた私でも簡単に作れました。 見た目の色合いも良く、ピーマンのほろ苦さとさつまいもの甘さのバランスが良くて嫁さんからも高評価を得られました。
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さくらいゆか（管理栄養士）
- 管理栄養士
著書『元・給食の先生がおしえる ワンパン健康食堂』 手軽に、おいしく、栄養も。 「今日、何作ろう?」 そんなときにさっと役に立つ。 身近な食材×いつもの調味料で作れる、 日常のおかずをメインに投稿しています。 元々は保育園の給食室勤務でしたが、 娘の育休中に勤務先が閉園。 突如失業したのをきっかけに SNSでレシピの投稿を始めました。 YouTube、TikTok、Instagramで 計40万人をこえるフォロワーさん達に支えられ 現在はレシピ開発やコラム執筆、一般家庭向けの献立販売を行っています。
