【とろりなすの南蛮漬け】夏の定番！レンジで簡単に！

材料2人分

• なす
  2本
• サラダ油
  大さじ1
• 塩
  ひとつまみ
• 昆布
  5cm
• 大葉
  3枚
• A
  醤油
  大さじ1
• A
  砂糖
  大さじ1
• A
  酢
  大さじ1
• A
  生姜チューブ
  2cm
• A
  出汁
  50ml
• A
  塩
  ひとつまみ

作り方

• 1

  なすはヘタを取り、くし切りにする。 耐熱容器になすを入れ、サラダ油 大さじ1を回しかけ、塩 ひとつまみを振って、混ぜる。 ふんわりラップをして、600Wの電子レンジで5分加熱する。

  
• 2

  保存容器にA 醤油大さじ1、砂糖大さじ1、酢大さじ1、生姜チューブ2cm、出汁50ml、塩ひとつまみを混ぜ合わせる。 加熱したなすを入れ、昆布も加える

  
• 3

  なすに味が染みるまでつけ置きする。 大葉を千切りにして盛り付ける。

  

ポイント

■30分以上つけ置きするとしっかり味が染みて美味しいです。時間がない時も、10分でも漬け込んでおいて下さい。 ■少ない南蛮出汁でしっかりなすが浸かるよう、大きすぎないぴったりの大きさの容器がおすすめです。

作ってみた！

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