行列の定食屋さん♪にんにくの芽とじゃがいもの和風青椒肉絲🤩

材料3人分

• 豚薄切り肉(生姜焼き用)
  230g
• じゃがいも
  2個(200g)
• にんにくの芽
  100g
• 塩こしょう
  適量
• 片栗粉
  大さじ2
• A
  めんつゆ4倍濃縮
  大さじ2(3倍濃縮→大さじ2.5)
• A
  酒、みりん
  各大さじ1
• A
  しょうがのすりおろし
  1片分(小さじ1)
• A
  こしょう
  5ふり
• A
  輪切り唐辛子
  お好みで

作り方

• 1

  豚薄切り肉(生姜焼き用)は細切りにし、塩こしょうをして片栗粉をまぶす。 ✅大きめのポリ袋に入れて膨らませてシャカシャカしてまぶすとラク♪

  
• 2

  ○にんにくの芽は4～5㎝の長さに切る。 ○じゃがいもは皮をむいて太めの細切りにし、水にさらし、水を切る。

  
• 3

  フライパンにサラダ油(大さじ1強・分量外)をひき、じゃがいも、にんにくの芽、豚肉の順に加えながら強めの中火で炒める。 ✅火の通りにくいものから順に時間差で入れて炒めていきます。 ※特にじゃがいもは透き通るまでじっくりと炒めます。 ✅最後は強火にして少し焼き色をつけると◎

  
• 4

  A めんつゆ4倍濃縮大さじ2、酒、みりん各大さじ1、しょうがのすりおろし1片分、こしょう5ふり、輪切り唐辛子お好みで(混ぜ合わせておく)を加え、強火で炒め合わせる。

  

ポイント

⭕豚肉は「生姜焼き用」が細切りに切りやすいです♪ ⭕生姜の香りは重要なので生をすりおろして使います。 ⭕輪切り唐辛子でピリ辛にするのがお勧めです♪ ⭕豚肉はこま切れ肉などでも美味しいです✨

作ってみた！

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