真夏の小料理グルメ😋大トロなすの和風とろろがけ✨

材料2人分

• なす
  2本
• 長芋
  100g
• めんつゆ
  小さじ1(4倍濃縮)
• A
  白だし
  小さじ1
• A
  水
  小さじ1
• きざみ海苔
  適量
• 大葉
  2～3枚
• わさび
  適量

作り方

• 1

  ・なすは乱切り、長芋は皮をむいてすりおろし、大葉は千切りにする。 ・容器にA 白だし小さじ1、水小さじ1を合わせ、たれを作っておく。

  
• 2

  フライパンにサラダ油(大さじ2・分量外)を弱火で熱し、なすを皮目から焼き始め塩(分量外)をひとつまみ振り、とろとろになるまでじっくり全面焼く。 めんつゆを加えて絡めたら火を止める。

  
• 3

  器にとろろを入れ、なすを盛り、大葉・きざみ海苔・わさびを添え、作ったたれをかける。

  

ポイント

⭕なすは油が少なくてもじっくり焼くうちにしんなりしてきてとろとろになります。 ⭕なすに塩ひとつまみを振って焼くことでしんなり焼けて旨味が凝縮。 ⭕なすにはめんつゆの味をしっかり入れて料理の味がボケないようにします。 ⭕タレは醬油やめんつゆでも美味しいですが色が黒くなるので白だしを使いました。 ☆夏は冷やしてから盛り付けると最高ですよ🎐

作ってみた！

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