真夏の小料理グルメ😋大トロなすの和風とろろがけ✨
投稿日2023/08/08
更新日2023/08/08
調理時間10分
味の染みた大トロのなすととろろの簡単副菜 簡単だけど気の利いた一品料理ですよ✨ お洒落な小料理屋さんの突き出し(お通し)みたい🥰 お酒のおつまみに🍶 気の利いた副菜に😋 今夜のおかずに冷たく冷やして是非どうぞ🍀
材料2人分
- なす2本
- 長芋100g
- めんつゆ小さじ1(4倍濃縮)
- A白だし小さじ1
- A水小さじ1
- きざみ海苔適量
- 大葉2～3枚
- わさび適量
作り方
ポイント
⭕なすは油が少なくてもじっくり焼くうちにしんなりしてきてとろとろになります。 ⭕なすに塩ひとつまみを振って焼くことでしんなり焼けて旨味が凝縮。 ⭕なすにはめんつゆの味をしっかり入れて料理の味がボケないようにします。 ⭕タレは醬油やめんつゆでも美味しいですが色が黒くなるので白だしを使いました。 ☆夏は冷やしてから盛り付けると最高ですよ🎐
- 1
・なすは乱切り、長芋は皮をむいてすりおろし、大葉は千切りにする。 ・容器にA 白だし小さじ1、水小さじ1を合わせ、たれを作っておく。
- 2
フライパンにサラダ油(大さじ2・分量外)を弱火で熱し、なすを皮目から焼き始め塩(分量外)をひとつまみ振り、とろとろになるまでじっくり全面焼く。 めんつゆを加えて絡めたら火を止める。
- 3
器にとろろを入れ、なすを盛り、大葉・きざみ海苔・わさびを添え、作ったたれをかける。
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料理動画クリエーター
愛知県在住。 家庭料理を中心に 独自の視点と直感で作る、ほんとに美味しいと思えるレシピをお届けします🍀 いつもの料理に少し手を加えるだけで簡単に激旨になるマジックレシピです。 意外な「隠し技」や「隠し味」を発見できるかもしれません♪ 調理工程の目的や原理を考えながら丁寧に解説していきます。 料理とは、あなたの想いのこもった作品です。 その想いが料理という手紙になって相手に届きます。 何も言わなくても目を閉じるだけで相手との心の会話がはじまります。 素敵な会話をしてくださいね。 そして素敵な場(広がり)を創っていってくださいね。 料理という手紙に想いをのせて🍀 😀2024.5 キッコーマンわが家は焼肉屋さんレシピコンテスト グランプリ受賞 😀2024.5 ヤマキだしパックレシピコンテスト グランプリ受賞 😀2023.10 Nadia 月間MVP受賞 😀2023.4 Nadia Artist献立賞 😀2022.12 Nadia ベスト動画賞 😀Nadia magazine vol.09、vol.12掲載 Instagram【@aitoiyasi_cooking】 YouTube【愛と癒しを届けるキッチン】