甘旨ジューシー🤭豚バラ＆大根の照り焼きサイコロステーキ😋
投稿日2023/11/13
更新日2023/11/14
調理時間45分
今日の料理は、サイコロステーキですよ😋 大根と豚バラの相性抜群の組み合わせで作る ジューシーで甘うま～い照り焼きサイコロステーキですよ🤤 ☆厚切り大根はジューシー🤭 ☆豚バラはやわらかくて肉々しくて食いごたえがあるぞ～👹 ☆にんにくと一緒に食べると美味🤩 ☆「エバラ すき焼のたれ マイルド」だけでこの旨さ...ありえない😨 なんでこんなに旨いんだ🤔 今日はお肉が食べたいな～と思ったらぜひ🥰
材料3人分
- 豚バラブロック肉350g
- 大根400g(1/3本)
- にんにく1かけ
- エバラ すき焼のたれ マイルド大さじ3
- 粗びき胡椒適量
- 刻みねぎ適量
作り方
ポイント
⭕豚肉は厚めなので下味は大事(中から出てくる肉汁を美味しくする)※肉の旨味成分＋塩分＝味 ⭕大根は焦げると旨くなるアブラナ科の野菜(焼き目をしっかりと付ける) ☆味付けは「エバラ すき焼のたれ マイルド」1本だけでこの旨さ✨ありえない...😣 しかしこれが現実❗ ありがとう、エバラ すき焼のたれ😘💖 ＃エバラ食品タイアップ
- 1
・豚バラブロック肉は両面に格子状の切れ込みをやや深め(約5㎜)に入れ、2cmの角切りにし、塩(分量外)を両面にふって馴染ませておく。 ・大根は厚さ2cmの輪切りにして皮を厚めにむき、両面に格子状の切れ込みをやや深め(約5㎜)に入れ、いちょう切りにする。 ・にんにくは薄切りにする。 ✅厚い肉の下味は大事 ✅切れ込みで火が通りやすくなり、また味も染み込みやすくなる。肉の筋も切れて食べやすくなる。
- 2
【美味しくなるひと手間】 フライパンにサラダ油(大さじ1・分量外)を弱火で熱し、にんにくをほんのり焼き色が付くまで揚げ炒め、油に香りを移す。いったん取り出す。
- 3
続けて、にんにくを炒めた油を強めの中火で熱し、豚肉を両面しっかりと焼き色を付けて焼いたら、弱火にしてフタをして蒸し焼きにし中まで火を通す(約3分) いったん取り出す。 ✅焼くと豚肉から水分が出るので、ペーパーで多少取り除くと焼き目が付きやすい
- 4
続けて、豚の脂を少し残したフライパンに大根を入れ、塩ふたつまみ(分量外)を加え、フタをして蒸気が出始めたら弱火にして約20分やわらかくなるまで蒸し焼きにする(一度は裏返す) フタを取って火を強めて焼き目をしっかりと付ける。
- 5
豚肉を戻し入れ、「エバラ すき焼のたれ マイルド」をうすめずそのまま加え、鍋を振りながら弱めの中火で煮詰めながら絡め照りを付ける。 ✅大根から水分が出るので水は入れなくてOK
- 6
器に盛り、粗びき胡椒をかけ、刻みねぎを散らす。 お好みで炒めたにんにくを添える。
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愛と癒しを届けるキッチン🍀
料理動画クリエーター
愛知県在住。 家庭料理を中心に 独自の視点と直感で作る、ほんとに美味しいと思えるレシピをお届けします🍀 いつもの料理に少し手を加えるだけで簡単に激旨になるマジックレシピです。 意外な「隠し技」や「隠し味」を発見できるかもしれません♪ 調理工程の目的や原理を考えながら丁寧に解説していきます。 料理とは、あなたの想いのこもった作品です。 その想いが料理という手紙になって相手に届きます。 何も言わなくても目を閉じるだけで相手との心の会話がはじまります。 素敵な会話をしてくださいね。 そして素敵な場(広がり)を創っていってくださいね。 料理という手紙に想いをのせて🍀 😀2023.10 Nadia 月間MVP受賞 😀2023.5 Nadia magazine vol.09 掲載 😀2023.4 Nadia Artist献立賞 😀2022.12 Nadia ベスト動画賞