主食

行列のうどんそば🍜なすの揚げびたしの♪ぶっかけそうめん🤩

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15分

なすを浸す時間は除く

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

今日の料理は、薬味たっぷりの♪なすの揚げびたしの冷やしぶっかけそうめんですよ😋🍜 ☆揚げびたしの油がつゆに溶けておいしいわ👩🏻✨ ☆大根おろしの甘味も相性抜群ね👵🏻💕 ☆たっぷりのつゆを飲み干したくなりますぞ👴🏻🍶 今夜は冷た～いそうめんで...🌙 愛と癒しを届けるキッチンより🍀

材料1人分

1
なすは縦半分に切り、切れ込みを細かく入れ、一口大に切る。 ✅なすは揚げると縮むので若干大きめに切ります。
2
揚げ油を180度に熱し、約3分素揚げする。 ✅皮を下にして揚げ始めます。
3
ボウルに揚げたなすとめんつゆ(3～4倍濃縮)を入れ、しばらく浸して味を入れる。 ✅熱いうちに浸し、粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やしておきます。
4
○大根は皮をむき、すりおろす。 ○しょうがは皮をこそげ取り、すりおろす。 ○みょうがは細かく刻む。
5
そうめんを袋の表示通りに茹で、ザルに上げ流水でもみ洗いしてぬめりを取る。 ✅ぬめりを取ったら氷水で冷やすと◎
6
○器にそうめん、3のなす、大根おろしを盛り付け、A めんつゆ(ストレート)150ml、水100mlをかける。 ○みょうが、きざみねぎを散らし、しょうがのすりおろしを添える。 ✅揚げびたしの味が濃いのでストレートめんつゆをさらに水で薄めます。 ✅めんつゆと水は合わせて冷やしておくと◎